Šitas desertas gelbsti tada, kai norisi „wow“ efekto, bet ne trijų valandų virtuvėje ir termometro šokolade. Puikiai tinka vakarienei dviese, svečiams ar toms akimirkoms, kai norisi pasilepinti kažkuo sodriu ir suaugusiu. Skonis – gilus, šokoladinis, tekstūra – švelni ir kremiška, o gamyba paprastesnė, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio.
Ingredientai (4 mažoms porcijoms)
- 200 g juodojo šokolado (70 % kakavos)
- 200 ml riebios grietinėlės (35 %)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus arba ekstrakto
- Žiupsnelis druskos
Patiekimu (nebūtina, bet labai tinka):
- Šviežios uogos
- Kakavos milteliai arba šokolado drožlės
- Kapoti riešutai
Gaminimo eiga
- Šokoladą smulkiai sukapok ir suberk į dubenį.
- Grietinėlę pakaitink iki vos užvirimo (kai kraštai pradeda burbuliuoti).
- Užpilk karštą grietinėlę ant šokolado.
- Palik 1–2 minutėms, tada maišyk, kol masė taps visiškai glotni.
- Įmaišyk vanilę ir žiupsnelį druskos – ji paryškins šokolado skonį.
- Supilstyk į mažus indelius ar taures.
- Dėk į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms, kol sustings iki kremiškos tekstūros.
Variacijos pagal nuotaiką
Šitas desertas turi labai stiprią bazę, todėl net maži pakeitimai leidžia sukurti visai kitą nuotaiką – nuo šventinės iki kasdienės prabangos.
Su apelsino nata
Kai norisi lengvo gaivumo.
- Įmaišyk šiek tiek tarkuotos apelsino žievelės.
- Patiekiant tinka apelsino skiltelės.
Su kava
Kai desertas turi „užaugti“.
- Į grietinėlę įmaišyk 1 arbatinį šaukštelį tirpios kavos.
- Skonis taps gilesnis ir intensyvesnis.
Be laktozės
Jei reikia draugiškesnio varianto.
- Grietinėlę keisk kokosų grietinėle.
- Skonis bus šiek tiek egzotiškesnis, bet labai malonus.
Patarimai, kad pavyktų iš pirmo karto
- Naudok kokybišką šokoladą – čia jis pagrindinis herojus.
- Jei masė atrodo per skysta – leisk jai tiesiog sustingti, nereikia papildomų tirštiklių.
- Nepersistenk su saldinimu – šitas desertas skirtas ne „cukraus sprogimui“, o skoniui.
Patiekimo idėjos
- Su šviežiomis uogomis – balansui.
- Pabarstytas kakava ar šokolado drožlėmis.
- Mažomis porcijomis – elegancija slypi saike.
Pabaiga
Tai desertas, kuris atrodo sudėtingesnis, nei yra iš tikrųjų. Be kepimo, be sudėtingų technikų, bet su skoniu, kuris leidžia jaustis lyg gerame restorane. Jei norisi rafinuoto saldaus akcento be konditerijos mokslų – šitas variantas pataiko tiesiai į dešimtuką.
