Šis pudingo pyragas puikiai tinka toms dienoms, kai nesinori nei sauso pyrago, nei klasikinio deserto iš stiklinės. Jis minkštas, drėgnas, su lengva kremine tekstūra, todėl dažnai patinka net tiems, kurie paprastų pyragų nemėgsta. Puikus pasirinkimas šeimos savaitgaliui, jaukiam vakarui ar tada, kai reikia „kažko kitokio“, bet be sudėtingų technikų.
Ingredientai
- 1 pakelis vanilinio pudingo miltelių (apie 40 g)
- 500 ml pieno
- 2 kiaušiniai
- 100 g cukraus
- 100 ml aliejaus arba tirpinto sviesto
- 200 g kvietinių miltų
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 1 arb. š. vanilinio cukraus (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Iš pieno ir pudingo miltelių išvirk pudingą pagal instrukciją, bet be papildomo cukraus. Nukelk nuo ugnies ir palik šiek tiek pravėsti.
- Kiaušinius išplak su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps šviesesnė.
- Supilk aliejų arba tirpintą sviestą ir išmaišyk.
- Į kiaušinių masę sudėk pravėsusį pudingą ir trumpai permaišyk iki vientisos tekstūros.
- Suberk kepimo miltelius, druską ir po truputį berk miltus, lengvai maišydamas.
- Tešlą supilk į kepimo popieriumi išklotą arba sviestu pateptą formą.
- Kepk iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40–45 minutes, kol viršus lengvai parus.
- Ištraukus leisk pyragui pravėsti – vidus dar labiau sutvirtės, bet liks drėgnas.
Koks turi būti rezultatas
Iškepęs pyragas bus minkštas, šiek tiek „pudingiškas“ viduje, bet laikys formą pjaunant. Tai ne biskvitas ir ne klasikinis kremas – tekstūra primena kepintą desertą, kuris tirpsta burnoje.
Variacijos ir pritaikymai
Vanilinį pudingą gali keisti šokoladiniu ar karameliniu. Į tešlą galima įmaišyti saują šokolado gabalėlių, uogų ar smulkintų riešutų. Jei nori lengvesnio varianto, dalį miltų galima pakeisti maltais migdolais.
Patarimai, kad pavyktų
Svarbu, kad pudingas nebūtų karštas – kitaip gali sukrešėti kiaušiniai. Nepermaišyk tešlos, kai suberi miltus, kad pyragas neišeitų per sunkus. Jei matai, kad viršus greitai tamsėja, uždenk kepimo popieriumi ar folija.
Kaip patiekti
Pudingo pyragas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Patiekiant galima apibarstyti cukraus pudra, užpilti uogų padažu ar šalia įdėti šaukštą grietinės, jogurto ar plaktos grietinėlės.
Kodėl verta išbandyti
Tai puikus kompromisas tiems, kurie negali apsispręsti tarp pyrago ir deserto. Pudingo pyragas orkaitėje – paprastas, jaukus ir lengvai pritaikomas receptas, kuris dažnai tampa malonia staigmena net skeptikams.
