Daugeliui pažįstama situacija: gaminate vakarienę, atidarote prieskonių lentyną, o ten – krūva indelių, kurių pusė jau seniai praradę kvapą. Tuo pačiu ant palangės stovi tuščias vazonas, kuris galėtų dirbti jums kiekvieną dieną. Būtent čia ir slypi paprastas sprendimas – keli tinkamai parinkti augalai, kurie gali pakeisti didelę dalį džiovintų prieskonių.
Bazilikas – šviežias skonis beveik kiekvienam patiekalui
Bazilikas yra vienas universaliausių prieskoninių augalų, kuris puikiai jaučiasi ant šviesios palangės. Jam svarbiausia šiluma ir reguliarus, bet ne per gausus laistymas. Jei bazilikas gauna pakankamai šviesos, jis greitai leidžia naujus lapus, kuriuos galima skinti nuolat.
Dažna klaida – nuskinti tik viršūnėles ir leisti augalui ištįsti. Norint, kad bazilikas būtų vešlus, jį reikia reguliariai trumpinti, skatinant šoninių ūglių augimą. Taip vienas vazonėlis gali tiekti prieskonius kelis mėnesius.
Petražolės – klasika, kuri niekada nenuvilia
Petražolės dažnai laikomos paprastu priedu, tačiau virtuvėje jos pakeičia ne vieną prieskonių mišinį. Ant palangės jos auga lėčiau nei bazilikas, bet yra atsparesnės vėsesnėms sąlygoms ir ne tokios reiklios šviesai.
Svarbu nepamiršti, kad petražolės nemėgsta visiškai išdžiūvusios žemės. Reguliarus, saikingas laistymas leidžia ilgai džiaugtis šviežiais lapais. Pjaunant verta imti išorinius lapus, paliekant augalo vidų toliau augti.
Laiškiniai česnakai – kai reikia greito skonio
Laiškiniai česnakai yra vienas lengviausiai auginamų augalų ant palangės. Jie greitai atželia po kirpimo ir nereikalauja ypatingų sąlygų. Pakanka šviesios vietos ir vidutinio laistymo.
Didžiausias jų privalumas – momentinis efektas. Kai reikia šiek tiek aštresnio skonio kiaušinienei, varškei ar sriubai, užtenka kelių judesių žirklėmis. Dėl to džiovinti česnakų milteliai dažnai lieka nepanaudoti.
Mėta – daugiau nei tik arbatai
Mėta dažniausiai siejama su arbata, tačiau ant palangės ji tampa universaliu prieskoniu ir gėrimų priedu. Ji auga gana intensyviai, todėl reikia reguliariai karpyti, kad neužimtų visos erdvės.
Mėta mėgsta drėgnesnę žemę ir nemėgsta tiesioginės kaitrios saulės. Jei sąlygos tinkamos, jos lapų kvapas būna gerokai stipresnis nei džiovintos mėtų arbatos iš pakelio.
Rozmarinas – mažas krūmelis rimtiems patiekalams
Rozmarinas ant palangės auga lėčiau, bet jis atstoja daugelį stiprių prieskonių. Jam reikia daug šviesos ir labai gero drenažo, nes perlaistymas yra dažniausia žūties priežastis.
Nors rozmarinas nebus toks vešlus kaip bazilikas, net keli šakelės gali pakakti ilgam. Tai augalas, kuris labiau tinka tiems, kurie nori mažiau, bet koncentruoto skonio.
Mažai vietos, bet daug naudos virtuvėje
Keli augalai ant palangės gali realiai pakeisti prieskonių lentyną, jei jie naudojami reguliariai. Svarbiausia ne kiekybė, o nuoseklumas – augalai, kurie nuolat skinami, auga geriau ir duoda daugiau naudos nei tie, kurie paliekami „dėl grožio“. Pradėjus nuo kelių paprastų rūšių, virtuvė greitai prisitaiko prie šviežių skonių, o džiovinti prieskoniai tampa tik atsarginiu variantu.
