Kiaušiniai šaldytuvo durelėse atrodo visiškai logiškai. Ten net būna speciali lentynėlė, todėl dauguma net nesusimąsto, ar tai gera vieta. Tačiau būtent čia daroma viena dažniausių klaidų, kuri gali sutrumpinti kiaušinių galiojimą ir padidinti bakterijų riziką.
Šiame straipsnyje – paprastai ir be bauginimų: kodėl durelės nėra tinkama vieta kiaušiniams ir kur juos laikyti, kad jie išliktų švieži kuo ilgiau.
Kodėl šaldytuvo durelės yra blogiausia vieta
Pagrindinė problema – temperatūros svyravimai. Šaldytuvo durelės atsidaro dažniausiai: kiekvieną kartą, kai imi pieną, vandenį ar padažą. Kiekvienas atidarymas reiškia šiltesnio oro pliūpsnį.
Kiaušiniai yra jautrūs temperatūros pokyčiams. Kai temperatūra nuolat kinta,:
- greičiau silpnėja natūrali apsauginė lukšto plėvelė;
- sudaromos geresnės sąlygos bakterijoms;
- trumpėja realus šviežumo laikas, net jei galiojimo data dar „gera“.
Kodėl gamintojai vis tiek deda lentynėlę durelėse
Tai daugiau patogumo, o ne saugumo sprendimas. Durelėse kiaušiniai lengvai pasiekiami, neužima vietos pagrindinėse lentynose ir atrodo tvarkingai.
Tačiau tai nereiškia, kad tai geriausia vieta laikymui. Gamintojai dažnai pritaiko dizainą vartotojų įpročiams, o ne optimalioms laikymo sąlygoms.
Dar viena problema – smūgiai ir vibracija
Atidarant ir uždarant dureles, jos šiek tiek juda ir vibruoja. Kiaušiniai, laikomi durelėse, dažniau patiria smulkius smūgius.
Tai gali sukelti mikroįtrūkimus lukšte, kurių plika akimi nepamatysi, bet per juos bakterijos patenka lengviau. Tai dar viena priežastis, kodėl ši vieta nėra ideali.
Kur kiaušiniams iš tikrųjų geriausia vieta
Geriausia vieta kiaušiniams – vidurinė arba apatinė šaldytuvo lentyna, kur temperatūra yra pastovesnė. Ten jie mažiau veikiami šilto oro ir judesio.
Dar geriau – laikyti juos originalioje pakuotėje, o ne atviroje lentynėlėje. Dėžutė:
- apsaugo nuo kvapų sugėrimo;
- sumažina šviesos poveikį;
- apsaugo nuo atsitiktinių smūgių.
Ar reikia kiaušinius plauti prieš dedant į šaldytuvą
Ne. Plovimas pašalina natūralią apsauginę plėvelę ant lukšto. Jei kiaušiniai švarūs, jų plauti nereikia. Jei nešvarūs – geriau nuvalyti sausai ir plauti tik prieš naudojimą.
Tai ypač svarbu, jei kiaušiniai laikomi ilgiau.
Nuo ko pradėti šiandien
Jei dabar kiaušiniai guli šaldytuvo durelėse, tiesiog perkelk juos į vidinę lentyną, palik originalioje dėžutėje. Tai paprastas veiksmas, kuris nieko nekainuoja, bet realiai pagerina laikymo sąlygas.
Jokių papildomų priemonių ar gudrybių nereikia.
Mažas pokytis, kuris turi reikšmę
Kiaušinių laikymas nėra sudėtingas mokslas, bet smulkios detalės čia svarbios. Šaldytuvo durelės patogios, bet ne stabilios. O kiaušiniai labiausiai „mėgsta“ ramybę ir pastovią temperatūrą.
Kartais užtenka pakeisti vieną įprotį, kad maistas išliktų šviežesnis ir saugesnis ilgiau.
