Grikiai dažnai pristatomi kaip beveik idealus produktas: be glitimo, sotūs, turintys daug skaidulų ir mineralų. Jie neretai rekomenduojami norintiems „valgyti sveikiau“, reguliuoti svorį ar cukraus kiekį kraujyje. Dėl to susidaro įspūdis, kad grikiai tinka visiems be išimties.
Vis dėlto realybė šiek tiek sudėtingesnė. Kaip ir daugelis maisto produktų, grikiai gali būti naudingi vieniems, bet netikti kitiems. Šiame straipsnyje aptarsime, kam grikiai gali kelti problemų, kokie simptomai tai išduoda ir kodėl net „sveikas“ maistas ne visada yra universalus pasirinkimas.
Kodėl grikiai laikomi sveiku produktu
Grikiai nėra tikrieji grūdai – jie priskiriami pseudogrūdams. Juose natūraliai nėra glitimo, jie turi augalinių baltymų, skaidulų, magnio, mangano ir antioksidantų. Dėl to grikiai dažnai rekomenduojami sergantiems celiakija ar norintiems ilgiau jaustis sotiems.
Tačiau būtent ši maistinė sudėtis kai kuriais atvejais gali tapti ir problema, ypač jautresniam virškinimui ar esant tam tikroms sveikatos būklėms.
Jautrus virškinimas ir pilvo pūtimas
Grikiai turi nemažai skaidulų ir tam tikrų fermentuojamų angliavandenių. Žmonėms, turintiems jautresnį virškinamąjį traktą, tai gali sukelti pilvo pūtimą, dujų kaupimąsi ar diskomfortą.
Ypač tai pasakytina apie tuos, kurie serga dirgliosios žarnos sindromu (DŽS). Nors grikiai neturi glitimo, jie vis tiek gali dirginti žarnyną, jei valgomi dideliais kiekiais arba neįprastai dažnai.
Alergija grikiams – reta, bet reali
Nors grikių alergija nėra labai dažna, ji egzistuoja. Kai kuriose šalyse, ypač Azijoje, ji net laikoma viena dažnesnių maisto alergijų. Simptomai gali svyruoti nuo odos bėrimų ar niežulio iki rimtesnių reakcijų.
Jei po grikių vartojimo pasireiškia dilgėlinė, lūpų ar liežuvio patinimas, dusulys ar kiti ūmūs simptomai, būtina kreiptis į gydytoją. Tokiais atvejais grikiai neturėtų būti vartojami.
Inkstų akmenys ir oksalatai
Grikiai turi oksalatų – junginių, kurie kai kuriems žmonėms gali prisidėti prie inkstų akmenų formavimosi. Žmonėms, turintiems polinkį į oksalatinius inkstų akmenis, dideli grikių kiekiai gali būti ne pats geriausias pasirinkimas.
Tai nereiškia, kad grikių reikia visiškai atsisakyti, tačiau jų vartojimą verta aptarti su gydytoju ar dietologu, ypač jei jau buvo inkstų akmenų epizodų.
Per didelis pasikliovimas vienu produktu
Dar viena dažna problema – ne pats produktas, o jo sureikšminimas. Grikiai kartais tampa pagrindiniu ar net vieninteliu „saugiu“ maistu dietose. Tokiu atveju mityba tampa monotoniška ir gali pradėti trūkti kitų svarbių maistinių medžiagų.
Net ir sveikas produktas, vartojamas per dažnai ar dideliais kiekiais, gali išbalansuoti mitybą ir sukelti virškinimo ar energijos problemų.
Kada verta būti atsargesniems
Ypač atidžiai į grikių vartojimą turėtų žiūrėti žmonės, kurie:
- dažnai jaučia pilvo pūtimą ar diskomfortą po grikių patiekalų;
- serga dirgliosios žarnos sindromu;
- turi inkstų akmenų riziką;
- yra patyrę alerginių reakcijų į grikius;
- laikosi labai ribojančių dietų.
Tokiais atvejais svarbu stebėti organizmo reakcijas ir nebijoti koreguoti mitybos.
Sveika – nereiškia universalu
Grikiai daugeliui žmonių yra vertingas ir naudingas produktas, tačiau jie tikrai nėra privalomi visiems. Jei organizmas į juos reaguoja nemaloniai, tai nėra „neteisingo valgymo“ ženklas – greičiau signalas, kad šis maistas jums netinka arba netinka tam tikromis sąlygomis.
Sveika mityba prasideda ne nuo idealių produktų sąrašo, o nuo gebėjimo klausytis savo kūno. Jei kyla abejonių ar simptomai kartojasi, verta pasitarti su gydytoju ar dietologu ir ieškoti alternatyvų, kurios tiktų būtent jums.
Šaltiniai
Harvard Health Publishing. Whole grains and digestive health
Mayo Clinic. Food allergies
Cleveland Clinic. Low FODMAP diet and IBS
National Kidney Foundation. Oxalates and kidney stones
