Šie grikių spragėsiai puikiai tinka tada, kai norisi ko nors traškaus, bet be kaltės jausmo. Tai geras pasirinkimas filmų vakarui, greitam užkandžiui tarp darbų ar kaip alternatyva įprastiems traškučiams. Skonis neutralus, lengvai pritaikomas prie saldžių ar sūrių prieskonių, o tekstūra maloniai traški.
Ingredientai
- 100 g žalių (nevirtų) grikių
- 1 šaukštas aliejaus (rapsų, saulėgrąžų arba kokosų)
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga
- Grikius perplaukite šaltu vandeniu ir suberkite į puodą. Užpilkite vandeniu taip, kad jis apsemtų grikius maždaug 2–3 cm.
- Virkite ant vidutinės ugnies apie 10–12 minučių, kol grikiai suminkštės, bet dar neiširs. Jie turi būti išvirę, bet ne košė.
- Nukoškite grikius ir leiskite jiems gerai nuvarvėti. Kuo sausesni bus grikiai, tuo traškesni spragėsiai pavyks.
- Sausoje keptuvėje arba puode su storu dugnu įkaitinkite aliejų ant vidutinės–didelės ugnies.
- Suberkite nedidelę saują grikių ir uždenkite dangčiu. Po kelių sekundžių grikiai pradės „spragėti“ ir šokinėti.
- Pakratykite keptuvę ir kepkite apie 20–30 sekundžių, kol dauguma grikių išsipūs ir taps traškūs.
- Išimkite spragėsius ant popierinio rankšluosčio, lengvai pasūdykite. Kartokite su likusiais grikiais.
Kaip pagardinti pagal skonį
Dar karštus spragėsius galima pagardinti įvairiais prieskoniais. Sūriai versijai tinka rūkyta paprika, česnako milteliai ar truputis tarkuoto kietojo sūrio. Jei norisi saldaus varianto, užtenka žiupsnelio cinamono ir labai nedidelio kiekio cukraus ar medaus miltelių. Neutralūs grikių spragėsiai puikiai sugeria skonius, todėl verta eksperimentuoti.
Galimi variantai
Šį užkandį galima ruošti ir orkaitėje, nors tekstūra bus šiek tiek kitokia. Išvirtus ir gerai nusausintus grikius reikėtų sumaišyti su trupučiu aliejaus ir kepti 190 °C temperatūroje apie 25–30 minučių, kartkartėmis pamaišant. Taip pat galima naudoti sviestą vietoj aliejaus, jei norisi sodresnio skonio, tačiau tai jau bus mažiau „lengva“ versija.
Patiekimo idėjos
Grikių spragėsiai tinka patiekti dubenėlyje kaip savarankišką užkandį arba kaip priedą prie salotų vietoje skrebučių. Jie taip pat puikiai dera su jogurtiniais ar varškės padažais, kuriuose galima pamirkyti. Supakuoti į sandarų indą, spragėsiai išlieka traškūs kelias valandas.
Traškus užkandis be sudėtingų sprendimų
Tai paprastas receptas, parodantis, kad sveikesni užkandžiai nebūtinai turi būti nuobodūs. Išbandę bazinę versiją, lengvai rasite savo mėgstamą prieskonių derinį ir grikių spragėsiai taps dažnu svečiu jūsų virtuvėje.
