Kalbant apie žuvį ir sveikatą, lašiša dažnai minima kaip „auksinis standartas“. Ji siejama su omega-3 riebalų rūgštimis, širdies sveikata ir net smegenų veikla. Todėl vyresniame amžiuje neretai susidaro įspūdis, kad jei jau rinktis žuvį – tai tik lašišą.
Tačiau realybė platesnė. Vyresniems žmonėms tinkamiausia žuvis nebūtinai yra pati riebiausia ar brangiausia. Šiame straipsnyje paaiškinsime, ko iš tikrųjų reikia organizmui su amžiumi, kodėl lašiša nėra vienintelis geras pasirinkimas ir kokios kitos žuvys gali būti net praktiškesnės kasdienėje mityboje.
Ko organizmui reikia vyresniame amžiuje
Su amžiumi keičiasi ne tik energijos poreikis, bet ir tai, kaip organizmas pasisavina maistines medžiagas. Vyresniems žmonėms ypač svarbūs:
- lengvai pasisavinami baltymai, padedantys išlaikyti raumenų masę;
- omega-3 riebalų rūgštys, siejamos su širdies ir smegenų veikla;
- vitaminas D ir B grupės vitaminai;
- mažesnė virškinimo apkrova.
Tai reiškia, kad žuvis turėtų būti ne tik maistinga, bet ir lengvai virškinama, ne per riebi, ne per sūri ir neapsunkinanti skrandžio.
Kodėl lašiša tinka ne visiems
Lašiša iš tiesų yra vertingas produktas, tačiau ji turi ir savų minusų. Tai gana riebi žuvis, kuri kai kuriems vyresniems žmonėms gali sukelti sunkumo jausmą, rėmenį ar virškinimo diskomfortą.
Be to, lašiša dažnai vartojama rūkytos ar sūdytos formos, o tai reiškia didelį druskos kiekį. Vyresniame amžiuje, ypač turint padidėjusį kraujospūdį ar širdies problemų, perteklinė druska tampa reikšmingu rizikos veiksniu.
Dar vienas aspektas – praktinis. Lašiša yra brangi, todėl dažnai valgoma retai, o ne reguliariai. O būtent reguliarumas yra svarbiausias veiksnys kalbant apie žuvies naudą.
Žuvys, kurios dažnai tinka net geriau
Vyresniems žmonėms dažnai puikiai tinka liesesnės arba vidutinio riebumo žuvys, kurios lengviau virškinamos ir neapsunkina organizmo.
Menkė, jūrų lydeka ar pollakas yra geras pasirinkimas tiems, kuriems svarbu lengvas baltymas be perteklinių riebalų. Šios žuvys ypač tinka pietums ar vakarienei, kai norisi sotumo be sunkumo jausmo.
Skumbrė ar silkė, nors riebesnės, gali būti labai vertingos dėl omega-3, tačiau čia svarbus paruošimo būdas. Kepta orkaitėje ar troškinta skumbrė dažnai yra palankesnė nei sūdyta ar marinuota silkė.
Sardinės taip pat dažnai nuvertinamos. Jos turi daug omega-3, kalcio (jei valgoma su kaulais) ir yra minkštos tekstūros, todėl lengvai kramtomos ir virškinamos.
Paruošimo būdas – ne mažiau svarbus nei žuvies rūšis
Net pati geriausia žuvis gali tapti netinkamu pasirinkimu, jei ji paruošiama netinkamai. Vyresniame amžiuje dažniausiai rekomenduojami švelnūs paruošimo būdai: garinimas, troškinimas, kepimas orkaitėje.
Giliai kepta žuvis, rūkytos ar labai sūdytos žuvys dažniau sukelia virškinimo problemų ir didina širdies bei kraujagyslių apkrovą. Todėl renkantis žuvį kasdienai svarbu vertinti ne tik rūšį, bet ir tai, kaip ji patenka į lėkštę.
Kada verta pasitarti su specialistu
Jei vyresnis žmogus turi virškinimo sutrikimų, podagrą, inkstų ligų, padidėjusį kraujospūdį ar vartoja kraują skystinančius vaistus, žuvies pasirinkimą ir jos kiekį verta aptarti su gydytoju ar dietologu.
Tai ypač aktualu, jei žuvis planuojama valgyti dažnai arba keičiama visa mityba.
Svarbiausia – ne pavadinimas, o tinkamumas
Lašiša gali būti puiki žuvis, bet ji tikrai nėra vienintelis ar privalomas pasirinkimas vyresniame amžiuje. Dažnai geresnį efektą duoda paprastesnės, lengviau virškinamos ir reguliariai vartojamos žuvys.
Sveikatai svarbiausia ne prestižinė žuvis, o nuoseklumas, saikas ir prisitaikymas prie savo organizmo poreikių. O tai reiškia, kad geriausia žuvis yra ta, kurią galite valgyti dažnai, su malonumu ir be nemalonių pojūčių.
Šaltiniai
Mayo Clinic. Fish and heart health
Harvard Health Publishing. Choosing healthy fish
NHS. Fish and omega-3 fats
World Health Organization. Healthy diet and ageing
