Šis blynų receptas skirtas tiems rytams ar vakarams, kai norisi kepti greitai, be galvos skausmo ir su garantuotu rezultatu. Jokių sudėtingų proporcijų ar „jeigu nepavyks“ jausmo – tai bazinė blynų tešla, kuri tinka tiek saldiems, tiek neutraliems blynams. Skonis švelnus, tekstūra minkšta, o pats receptas toks patikimas, kad jį galima naudoti vėl ir vėl.
Ingredientai
- 1 kiaušinis
- 250 ml pieno
- 150 g kvietinių miltų
- 1 šaukštas cukraus
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 1 šaukštas aliejaus (tešlai)
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga
- Į dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų ir druską, lengvai išplakite šakute, kol masė taps vientisa.
- Supilkite pieną ir dar kartą trumpai išmaišykite.
- Suberkite miltus ir kepimo miltelius, maišykite iki vientisos, be gumulėlių tešlos. Ji turi būti vidutinio tirštumo – lėtai tekėti nuo šaukšto.
- Įmaišykite šaukštą aliejaus, kad blynai mažiau liptų prie keptuvės.
- Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies, lengvai patepkite aliejumi.
- Pilkite po samtelį tešlos ir kepkite 1–2 minutes, kol paviršiuje atsiras burbuliukai. Apverskite ir kepkite dar apie 1 minutę, kol blynai taps auksinės spalvos.
- Kartokite, kol sunaudosite visą tešlą.
Kaip užtikrinti, kad visada pavyktų
Svarbiausia neperkaitinti keptuvės – per didelė ugnis sudegins blynus išorėje, palikdama žalius viduje. Taip pat verta pirmą blyną laikyti „bandomuoju“ ir, jei reikia, pakoreguoti ugnį ar tešlos tirštumą, įpylus šaukštą pieno arba įbėrus truputį miltų.
Galimi variantai
Ši tešla lengvai prisitaiko prie skirtingų poreikių. Jei norisi saldesnių blynų, galima įdėti dar šiek tiek cukraus ar vanilinio cukraus. Jei kepate sūrius blynus, cukrų galima sumažinti arba visai praleisti. Dalį pieno galima pakeisti kefyru ar jogurtu – blynai bus šiek tiek purenesni ir minkštesni.
Patiekimo idėjos
Šie blynai tinka su uogiene, medumi, varške ar jogurtu, bet lygiai taip pat dera su sūriais priedais – grietine, lašiša ar keptomis daržovėmis. Tai universalus pagrindas, kuris lengvai prisitaiko prie to, ką turite šaldytuve.
Receptas, kuris tampa kasdieniu
Tai vienas tų receptų, kurį verta išmokti mintinai. Jis greitas, lankstus ir patikimas, todėl blynus galima kepti dažnai, be baimės, kad kas nors nepavyks. Kai bazė gera, visa kita – tik skonio klausimas.
