Šita mišrainė dažniausiai prisimenama tada, kai norisi paprasto, tikro ir niekuo neapsimetančio maisto. Ji puikiai tinka vasarai, kai virtuvėje karšta, bet ir žiemą sugrąžina į vaikystę ar kaimą pas senelius. Skonis gaivus, lengvai rūgštelėjęs nuo kefyro, su minkštomis bulvėmis ir ryškiu krapų aromatu, kuris viską sujungia į labai pažįstamą, jaukų derinį.
Ingredientai
- 800 g virtų bulvių
- 250 ml kefyro
- 1 nedidelis svogūnas arba 3–4 svogūnų laiškai
- Didelė sauja šviežių krapų
- 2 v. š. grietinės (nebūtina, bet labai tinka)
- Druskos pagal skonį
- Šiek tiek juodųjų pipirų (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Bulves išvirk su lupenomis pasūdytame vandenyje, nusunk ir palik šiek tiek atvėsti, kad būtų šiltos, bet ne karštos.
- Nulupk bulves ir supjaustyk vidutinio dydžio gabalėliais arba griežinėliais.
- Svogūną smulkiai supjaustyk, o krapus sukapok, ne per smulkiai, kad jaustųsi tekstūra.
- Dideliame dubenyje sudėk bulves, suberk svogūną ir krapus, lengvai išmaišyk.
- Supilk kefyrą, jei naudoji – įdėk ir grietinę, pasūdyk pagal skonį, labai švelniai išmaišyk, kad bulvės nesusitrintų.
- Jei reikia, įberk šiek tiek juodųjų pipirų ir dar kartą atsargiai permaišyk. Mišrainė skaniausia, kai bulvės dar šiek tiek šiltos.
Kaip pritaikyti pagal save
Jei nori sotesnio varianto, gali įdėti virtą kiaušinį arba šiek tiek keptos šoninės. Gaivesniam skoniui tinka sauja agurkų – tiek šviežių, tiek raugintų. Jei kefyras per skystas, dalį jo gali pakeisti natūraliu jogurtu, o jei mėgsti ryškesnę rūgštelę, įlašink šaukštelį obuolių acto ar citrinos sulčių.
Naudingi patarimai
Svarbu nepermaišyti mišrainės, kad bulvės neištižtų ir neprarastų formos. Jei gamini iš anksto, laikyk šaldytuve, bet prieš patiekdami leisk pastovėti kambario temperatūroje apie 10–15 minučių – skonis bus pilnesnis. Krapų negailėk, nes būtent jie suteikia tą „kaimo“ pojūtį.
Patiekimo idėjos
Ši mišrainė puikiai tinka prie keptos žuvies, kotletų ar dešrelių, taip pat gali būti valgoma ir viena, su riekė juodos duonos. Vasarą ji dažnai tampa pagrindiniu patiekalu šalia šviežių daržovių ar lengvai raugintų agurkų.
Kodėl verta gaminti
Tai vienas tų receptų, kuriems nereikia nei brangių produktų, nei sudėtingų žingsnių, o rezultatas visada pataiko į nostalgiją. Paprasta, soti ir tikra – būtent tokia, kokią prisimename iš kaimo virtuvės.
