Kartais norisi naminių sausainių, bet mintis apie ilgą tešlos minkymą ir sudėtingus receptus visai nežavi. Šie varškės sausainiai yra būtent toks sprendimas: greitai paruošiami, minkšti, švelnaus skonio ir tinkantys net pradedančiajam. Jie puikiai tinka savaitgalio rytui su arbata, vaikų užkandžiui ar tada, kai norisi kažko naminio „čia ir dabar“.
Ingredientai (apie 20 sausainių)
- 250 g varškės (geriausia 9 %)
- 1 kiaušinis
- 80 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus (nebūtina)
- 80 ml aliejaus arba 80 g tirpinto sviesto
- 250 g kvietinių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Papildomai (nebūtina):
- Cukraus apvoliojimui
- Cinamono žiupsnelis
- Razinų sauja
Gaminimo eiga
- Įkaitink orkaitę iki 180 °C.
- Dubenyje sumaišyk varškę, kiaušinį, cukrų ir vanilę.
- Supilk aliejų arba tirpintą sviestą ir dar kartą gerai išmaišyk.
- Atskirai sumaišyk miltus su kepimo milteliais ir druska.
- Sausus ingredientus po truputį įmaišyk į varškės masę.
- Tešla turi būti minkšta, bet nelipni. Jei limpa – įberk šiek tiek daugiau miltų.
- Formuok mažus rutuliukus arba sausainius, dėk ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Jei nori, apvoliok cukruje arba pabarstyk cinamonu.
- Kepk 15–18 minučių, kol sausainiai lengvai pagels.
- Atvėsę jie tampa dar minkštesni ir aromatingesni.
Kodėl šie sausainiai tokie lengvi
Varškė suteikia tešlai drėgmės ir švelnumo, todėl sausainiai neišeina sausi. Be to, nereikia ilgo kildinimo ar sudėtingų formų – viskas paprasta, greita ir aišku. Tai vienas tų receptų, kur rezultatas beveik visada pavyksta, net jei kepate pirmą kartą.
Variacijos pagal nuotaiką
Šių sausainių bazė labai universali – pakeitus kelias detales, galima išgauti vis kitą skonį.
Su razinomis ar džiovintais vaisiais
Į tešlą įmaišius razinų, spanguolių ar smulkintų džiovintų abrikosų, sausainiai tampa sodresni ir labiau primena šventinį kepinį. Vaisiai suteikia natūralaus saldumo ir malonios tekstūros.
Citrininiai
Įtarkuok šiek tiek citrinos žievelės ir įlašink kelis lašus sulčių. Skonis taps gaivesnis ir lengvesnis, ypač tinkamas pavasariui ar vasarai.
Be cukraus vaikams
Cukraus kiekį galima sumažinti perpus arba naudoti tik banano gabalėlius kaip natūralų saldiklį. Tokie sausainiai bus švelnesni ir labiau tinkami kasdieniam vaikų užkandžiui.
Patarimai, kad pavyktų
- Varškę rinkis ne per skystą – kitaip reikės daugiau miltų.
- Nekepk per ilgai, nes sausainiai gali išsausėti.
- Skonis geriausias, kai sausainiai šiek tiek atvėsta.
Patiekimo idėjos
- Su arbata ar kakava.
- Į vaikų pietų dėžutę.
- Su uogiene ar medumi kaip greitas desertas.
Kai naminis skonis gimsta greitai
Šie greiti varškės sausainiai įrodo, kad naminis kepinys nebūtinai turi būti sudėtingas. Keli ingredientai, kelios minutės darbo – ir virtuvėje jau kvepia sausainiais, kuriuos norisi kartoti vėl ir vėl.
