Šita duona dažniausiai kepama tada, kai norisi tikro, paprasto maisto ir namų, kvepiančių kepiniais, be jokio sudėtingo pasiruošimo. Ji gelbsti, kai nėra mielių, kai norisi greitesnio rezultato arba kai tiesiog norisi grįžti prie senoviško, kaimiško skonio. Duona išeina su traškia plutele, minkštu, šiek tiek drėgnu vidumi ir labai natūraliu aromatu, kuris pripildo visus namus.
Ingredientai
- 400 g kvietinių miltų
- 1 a. š. druskos
- 300 ml kefyro arba pasukų
Gaminimo eiga
- Orkaitę įkaitink iki 200 °C, viršų–apačią, be ventiliatoriaus.
- Dideliame dubenyje sumaišyk miltus ir druską.
- Supilk kefyrą arba pasukas ir šaukštu ar ranka greitai sumaišyk, kol susiformuos minkšta, šiek tiek lipni tešla. Ilgai minkyti nereikia.
- Tešlą suformuok į apvalų kepalėlį, jei labai limpa – lengvai pabarstyk miltais.
- Dėk ant kepimo popieriumi išklotos skardos, viršuje gali padaryti negilų kryželį peiliu.
- Kepk apie 40–45 minutes, kol duona gražiai apskrus ir pabeldus į dugną girdėsis duslus garsas.
- Išėmęs palik pravėsti bent 15 minučių – taip vidus geriau „susistovės“.
Kaip pritaikyti pagal save
Jei nori sodresnio skonio, dalį miltų gali pakeisti pilno grūdo arba speltos miltais. Į tešlą galima įmaišyti saują sėklų, avižinių dribsnių ar kmynų. Jei mėgsti minkštesnę plutelę, dar karštą duoną uždenk švariu rankšluosčiu.
Naudingi patarimai
Kefyras ar pasukos turi būti kambario temperatūros – taip duona geriau kyla. Tešlos neperdirbk, nes kuo mažiau ją maigysi, tuo purenesnis bus kepinys. Jei viršus per greitai skrunda, paskutines 10 minučių gali pridengti folija.
Patiekimo idėjos
Ši duona labai skani dar šilta su sviestu ar medumi, puikiai tinka prie sriubų, troškinių ar tiesiog su varške. Kitą dieną ją galima paskrudinti – skonis tampa dar ryškesnis.
Kodėl verta išbandyti
Tai vienas tų receptų, kuris parodo, kad gerai duonai nereikia nei mielių, nei ilgo laukimo. Trys paprasti ingredientai, minimalus darbas ir rezultatas, kuris visada sukuria jaukumo jausmą namuose.
