Aguonų pyragas Monkhuchenas – tai vienas iš tų desertų, kurie asocijuojasi su ramiais savaitgaliais, šventėmis ir lėtu kavos gėrimu. Jis dažnai kepamas per Kalėdas ar Velykas, bet puikiai tinka ir paprastam sekmadieniui, kai norisi kažko klasikinio ir patikrinto. Skonis sodrus, aguoninis, ne per saldus, tekstūra drėgna ir minkšta, o aromatas toks, kuris primena senas geras kepyklėles.
Ingredientai
- 200 g maltų aguonų
- 200 ml pieno
- 150 g cukraus
- 150 g sviesto (minkšto)
- 3 kiaušiniai
- 200 g kvietinių miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 2 v. š. džiūvėsėlių arba manų kruopų formai pabarstyti
Gaminimo eiga
- Aguonas užpilk karštu pienu ir palik 15–20 minučių, kad išbrinktų ir suminkštėtų.
- Orkaitę įkaitink iki 180 °C, kepimo formą ištepk sviestu ir pabarstyk džiūvėsėliais arba manais.
- Sviestą išsuk su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps puri ir šviesesnė.
- Po vieną įmušk kiaušinius, kaskart gerai išmaišydamas.
- Sudėk brinkintas aguonas kartu su pieno likučiais ir išmaišyk.
- Miltus sumaišyk su kepimo milteliais ir druska, suberk į tešlą ir trumpai išmaišyk iki vientisos masės.
- Tešlą supilk į paruoštą formą ir kepk apie 45–50 minučių, kol viršus gražiai apskrus, o įsmeigtas pagaliukas liks sausas.
- Išimtą pyragą palik pravėsti formoje apie 10–15 minučių, tada išimk ir visiškai atvėsink.
Kaip pritaikyti pagal save
Jei nori dar sodresnio skonio, į tešlą gali įmaišyti šaukštą medaus arba tarkuotos citrinos žievelės. Pyragas taip pat labai skanus su razinomis ar džiovintomis spanguolėmis. Šventiniam variantui viršų galima aptepti lengva citrinine glazūra arba pabarstyti cukraus pudra.
Naudingi patarimai
Jei naudoji nemaltas aguonas, jas verta sumalti ar sutrinti – taip pyragas bus minkštesnis ir aromatingesnis. Svarbu neperkepti, nes aguoniniai pyragai linkę sausėti, todėl geriau patikrinti jau po 45 minučių. Kitą dieną pyragas dažnai būna dar skanesnis.
Patiekimo idėjos
Aguonų Monkhuchenas puikiai tinka su kava, arbata ar stikline pieno. Jį galima patiekti vieną arba su šaukštu grietinės, jogurto ar uogų padažo. Tai desertas, kuris puikiai dera tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui.
Kodėl verta kepti
Tai klasikinis, laiko patikrintas receptas, kuris niekada nenuvilia. Paprasti ingredientai, sodrus skonis ir tas ypatingas aguonų aromatas daro šį pyragą vienu iš tų, prie kurių vis norisi sugrįžti.
