Šis patiekalas dažniausiai gelbsti tada, kai norisi ryškaus, „restoraninio“ skonio, bet be sudėtingų ingredientų ir ilgo stovėjimo virtuvėje. Jis puikiai tinka greitai vakarienei po darbo ar savaitgaliui, kai norisi kažko kitaip nei įprasta. Skonis sodrus, šiek tiek sūrus, su lengvu salstelėjimu, o visa esmė – gerai subalansuotas padažas ir greitas kepimas.
Ingredientai
- 300 g vištienos krūtinėlės
- 250 g virtų ryžių (geriausia – vakarykščių)
- 1 kiaušinis
- 1 nedidelis svogūnas
- 1 morka
- 2–3 v. š. sojos padažo
- 1 v. š. aliejaus (kepimui)
- 1 a. š. sezamų aliejaus (nebūtina, bet labai tinka)
- Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- Žiupsnelis cukraus (nebūtina, bet subalansuoja skonį)
- Šiek tiek žalio svogūno arba sezamo sėklų (patiekimui)
Gaminimo eiga
- Vištieną supjaustyk mažais gabalėliais, svogūną – smulkiai, morką – plonais šiaudeliais arba sutarkuok.
- Didelėje keptuvėje arba woke įkaitink aliejų, sudėk vištieną ir kepink ant didelės ugnies 4–5 minutes, kol ji apskrus ir taps gražiai auksinė.
- Suberk svogūną ir morką, kepink dar 2–3 minutes, kol daržovės suminkštės, bet išliks traškios.
- Keptuvės krašte padaryk vietos, įmušk kiaušinį ir greitai pamaišydamas apkepk, kad susidarytų minkšta kiaušinienė.
- Sudėk virtus ryžius, viską gerai išmaišyk, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- Supilk sojos padažą, jei naudoji – sezamų aliejų, įberk pipirų ir žiupsnelį cukraus.
- Kepink dar 3–4 minutes ant didelės ugnies, nuolat maišydamas, kol ryžiai įkais ir lengvai apskrus.
- Paragauk ir, jei reikia, pakoreguok skonį papildomu sojos padažu.
Kaip pritaikyti pagal save
Jei nori dar stipresnio skonio, gali įdėti smulkinto česnako ar imbiero. Aštresniam variantui tiks keli lašai čili padažo ar čili dribsniai. Vištieną galima keisti krevetėmis, kiauliena ar tiesiog daugiau daržovių – patiekalas išlieka labai lankstus.
Naudingi patarimai
Geriausiai tinka jau atvėsę ryžiai – jie kepant neištižta ir tampa birūs. Kepk ant kuo didesnės ugnies, kad ingredientai ne troškintųsi, o lengvai apskrustų. Sojos padažą dėk palaipsniui – jis sūrus, todėl lengva padauginti.
Patiekimo idėjos
Patiekalą gali patiekti vieną arba su lengvomis agurkų ar kopūstų salotomis. Jei nori „kinietiškos“ nuotaikos, pabarstyk sezamo sėklomis ir smulkintu žaliu svogūnu.
Kodėl verta gaminti
Tai vienas tų receptų, kuris greitai tampa naminiu favoritu. Paprasti produktai, stiprus skonis ir greitas rezultatas leidžia pamiršti užsakymus išsinešimui ir pasigaminti „kinišką“ vakarienę namuose.
