Bulviniai Kėdainių blynai su faršu – tai patiekalas, kuris dažniausiai asocijuojasi su rimtais, sočiais pietumis ir tikru naminiu maistu. Jie kepami tada, kai norisi ne „užkandžio“, o tikro valgio, kuris ilgai išlaiko sotumo jausmą. Skonis pažįstamas, sodrus, su traškiais kraštais, minkštu bulviniu sluoksniu ir sultingu mėsos įdaru viduje – klasika, kuri niekada nenuvilia.
Ingredientai
- 1 kg bulvių
- 1 nedidelis svogūnas
- 1 kiaušinis
- 2–3 v. š. kvietinių miltų
- Druskos pagal skonį
- Šiek tiek maltų juodųjų pipirų
- Aliejaus kepimui
Faršui
- 300–400 g kiaulienos arba kiaulienos ir jautienos faršo
- 1 mažas svogūnas
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga
- Bulves nulupk ir sutarkuok smulkia tarka, jei labai sultingos – lengvai nuspausk skystį.
- Į tarkuotas bulves įtarkuok svogūną, įmušk kiaušinį, suberk druską, pipirus ir miltus, viską gerai išmaišyk.
- Faršą sumaišyk su smulkiai pjaustytu svogūnu, druska ir pipirais.
- Keptuvėje įkaitink aliejų ant vidutinės ugnies.
- Dėk šaukštą bulvių tešlos, ant viršaus uždėk šaukštelį faršo ir uždenk dar trupučiu bulvių masės.
- Kepk 4–5 minutes, kol apačia gražiai apskrus, tada atsargiai apversk ir kepk dar 4–5 minutes, kol blynas bus pilnai iškepęs.
- Iškepusius blynus dėk ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
Kaip pritaikyti pagal save
Jei nori lengvesnio varianto, faršą gali pakeisti vištiena arba kalakutiena. Ryškesniam skoniui tiks žiupsnelis česnako ar džiovintų mairūnų į mėsos įdarą. Kai kas mėgsta į faršą įmaišyti ir šiek tiek tarkuoto sūrio – vidus tampa dar sultingesnis.
Naudingi patarimai
Kepk blynus ne per didelėje kaitroje, kad bulvės spėtų iškepti, o faršas – pilnai paruoštų. Jei matai, kad blynai per greitai skrunda, sumažink ugnį ir leisk jiems kepti lėčiau. Tarkuotas bulves maišyk prieš pat kepimą, kad jos netamsėtų.
Patiekimo idėjos
Bulviniai Kėdainių blynai tradiciškai patiekiami su grietine, bet puikiai tinka ir su spirgučių padažu ar lengvomis kopūstų salotomis. Tai pilnavertis patiekalas, kuriam dažniausiai nereikia jokių papildomų garnyrų.
Kodėl tai tikra klasika
Šis patiekalas išlieka populiarus todėl, kad jis sotus, aiškus ir patikimas. Paprasti ingredientai, gerai pažįstamas skonis ir jausmas, kad valgai tikrą, lietuvišką maistą – būtent dėl to Kėdainių blynai su faršu vis dar kepami daugelyje namų.
