Tai tas desertas, kuris nustebina net skeptikus. Be kvietinių miltų ir be pridėtinio cukraus, bet vis tiek drėgnas, sodrus ir šokoladinis. Obuoliai suteikia natūralaus saldumo ir minkštumo, todėl braunis išeina purus, bet ne per sunkus. Puikiai tinka prie kavos ar kaip mažesnė „be kaltės“ porcija po pietų.
Ingredientai
- 2 vidutiniai saldūs obuoliai
- 2 kiaušiniai
- 3 šaukštai nesaldintos kakavos
- 80 g maltų migdolų arba avižų miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (nebūtina)
- 50 g juodojo šokolado (ne mažiau 70 %, nebūtina)
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga
- Įkaitink orkaitę iki 180 °C ir išklok nedidelę kepimo formą kepimo popieriumi.
- Obuolius nulupk, sutarkuok smulkia tarka arba sutrink iki tyrelės.
- Į obuolių masę įmušk kiaušinius ir gerai išmaišyk.
- Suberk kakavą, maltus migdolus arba avižų miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Įmaišyk smulkintą šokoladą, jei naudoji.
- Supilk tešlą į formą ir išlygink paviršių.
- Kepk 20–25 minutes, kol kraštai sutvirtės, o vidus liks šiek tiek drėgnas.
- Leisk visiškai atvėsti prieš pjaustant, kad braunis sustingtų.
Kodėl jis drėgnas be miltų
Obuolių tyrė veikia kaip natūralus drėkiklis ir rišamoji medžiaga. Ji suteikia minkštumo ir leidžia išvengti papildomo cukraus. Migdolų ar avižų miltai suteikia struktūrą, bet neapsunkina.
Variacijos
Į tešlą galima įmaišyti saują graikinių riešutų. Jei nori dar saldžiau, pridėk šaukštą medaus ar klevų sirupo. Gaivesniam skoniui tiks žiupsnelis cinamono arba tarkuotos apelsino žievelės.
Kada skaniausias
Geriausias kitą dieną, kai skoniai susijungia ir tekstūra tampa dar sodresnė. Puikiai tinka laikyti šaldytuve ir pjaustyti mažais kvadratėliais.
