Tai patiekalas, kuris tinka tada, kai norisi tikro, naminio maisto be sudėtingų sprendimų. Koldūnai su sodriu jautienos padažu – sotūs, šilti ir labai „šeimyniški“. Šis variantas puikiai tiks savaitgalio pietums ar vakarienei, kai prie stalo susėda visi.
Ingredientai
- 500 g koldūnų (su mėsa arba pagal skonį)
- 300 g maltos jautienos
- 1 nedidelis svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- 200 ml pomidorų tyrės arba smulkintų pomidorų
- 100 ml vandens arba sultinio
- 1 šaukštas aliejaus
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
- Žiupsnelis džiovinto baziliko arba raudonėlio
- Tarkuotas sūris patiekimui (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Koldūnus išvirk pagal instrukciją pasūdytame vandenyje ir nukošk.
- Keptuvėje įkaitink aliejų ir pakepink smulkintą svogūną 3–4 minutes.
- Sudėk maltą jautieną ir kepink, kol ji apskrus ir taps biri.
- Įmaišyk smulkintą česnaką ir pakaitink apie 30 sekundžių.
- Supilk pomidorų tyrę, įpilk vandens ar sultinio, pagardink druska, pipirais ir žolelėmis.
- Troškink 8–10 minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės.
- Sudėk virtus koldūnus į padažą ir švelniai išmaišyk.
- Patiekiant gali pabarstyti tarkuotu sūriu ar šviežiomis žolelėmis.
Kaip išgauti sodrų skonį
Leisk mėsai gerai apskrusti – tai suteikia daugiau skonio nei greitas troškinimas. Jei turi laiko, padažą gali troškinti ilgiau, kad jis taptų tirštesnis. Taip pat galima įdėti šaukštelį pomidorų pastos intensyvesniam skoniui.
Variacijos
Galima naudoti jautienos ir kiaulienos mišinį. Aštresniam variantui tiks žiupsnelis čili dribsnių. Jei nori kremiškesnio padažo, įmaišyk šaukštą grietinės.
Su kuo patiekti
Tiks paprastos šviežios salotos ar raugintos daržovės. Tai sotus patiekalas, kuriam nereikia sudėtingų priedų.
