Ciberžolė jau seniai vadinama „auksiniu prieskoniu“, o kartu su juodaisiais pipirais ji dažnai pristatoma kaip natūrali priešuždegiminė priemonė. Internete teigiama, kad šis derinys padeda sąnariams, virškinimui, kepenims ir net imuninei sistemai.
Tačiau kodėl būtent kartu? Ir ar šis derinys iš tiesų turi pagrindą, ar tai dar viena sveikatingumo tendencija?
Kas veikia ciberžolėje
Pagrindinė ciberžolės veiklioji medžiaga – kurkuminas. Jis pasižymi priešuždegiminėmis ir antioksidacinėmis savybėmis. Tyrimai rodo, kad kurkuminas gali dalyvauti uždegiminių procesų reguliavime ir būti naudingas tam tikroms būklėms, pavyzdžiui, esant lengviems sąnarių skausmams.
Tačiau yra viena problema – kurkuminas labai prastai pasisavinamas. Išgėrus paprastą ciberžolės arbatą ar pavartojus miltelių, į kraują patenka tik nedidelė dalis veikliosios medžiagos.
Kodėl pridedami juodieji pipirai
Juoduosiuose pipiruose yra medžiaga piperinas. Ji gali slopinti tam tikrus kepenų fermentus ir taip padidinti kurkumino pasisavinimą. Kai kurie tyrimai rodo, kad piperinas gali reikšmingai padidinti kurkumino biologinį prieinamumą.
Būtent dėl šios priežasties ciberžolė ir pipirai dažnai vartojami kartu – pipirai padeda organizmui efektyviau panaudoti kurkuminą.
Ar tai reiškia „gydomąjį“ poveikį?
Šis derinys turi biologinį pagrindą, tačiau svarbu nepervertinti. Dauguma stipresnį poveikį rodančių tyrimų atlikti su standartizuotais kurkumino papildais, kuriuose dozės yra aiškiai apibrėžtos.
Virtuvėje naudojamas nedidelis ciberžolės ir pipirų kiekis gali prisidėti prie bendros priešuždegiminės mitybos krypties, bet tai nėra vaistas. Poveikis dažniausiai būna švelnus ir ilgalaikis, o ne greitas ar dramatiškas.
Kam šis derinys gali būti naudingas
Ciberžolė su pipirais gali būti naudinga kaip dalis subalansuotos mitybos žmonėms, kurie:
- siekia sumažinti uždegiminį foną,
- rūpinasi sąnarių sveikata,
- nori įtraukti daugiau antioksidantų į racioną.
Vis dėlto esant rimtoms ligoms – pavyzdžiui, autoimuninėms ar lėtinėms uždegiminėms būklėms – vien šis prieskonių derinys nepakeis gydymo.
Kada reikėtų būti atsargiems
Didelės kurkumino dozės gali dirginti skrandį ar sukelti virškinimo sutrikimų. Piperinas taip pat gali veikti vaistų pasisavinimą, todėl žmonėms, vartojantiems receptinius vaistus, reikėtų pasitarti su gydytoju prieš vartojant koncentruotus papildus.
Taip pat atsargumo reikia sergant tulžies pūslės ligomis ar esant padidėjusiam rūgštingumui.
Ką verta prisiminti
Ciberžolės ir juodųjų pipirų derinys laikomas „gydomuoju“ todėl, kad pipirai padeda geriau pasisavinti kurkuminą. Tai turi mokslinį pagrindą, tačiau realus poveikis priklauso nuo dozės ir bendro gyvenimo būdo.
Virtuvėje naudojamas šis derinys gali būti naudinga sveikos mitybos dalis. Tačiau tikėtis, kad jis vienas išspręs sudėtingas sveikatos problemas, būtų per daug optimistiška. Esant rimtiems simptomams, svarbiausia – profesionali medicininė konsultacija.
Šaltiniai
Shoba G., Joy D., Joseph T., Majeed M., Rajendran R., Srinivas P.S. Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Medica, 1998.
Hewlings S.J., Kalman D.S. Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. Foods, 2017.
National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. Turmeric – Fact Sheet for Health Professionals.
