Kai norisi kažko jaukaus prie kavos ar arbatos, o laiko nedaug, šie varškės pyragaičiai tampa tikru išsigelbėjimu. Jie minkšti, purūs ir lengvi – be mielių, todėl nereikia laukti, kol tešla pakils.
Skonis švelnus, šiek tiek saldus, su lengva sviesto nata. Geriausi – dar šilti, ką tik iš orkaitės.
Ingredientai
- 250 g varškės (9 % arba riebesnės)
- 2 kiaušiniai
- 80 g cukraus
- 1 arbat. š. vanilinio cukraus
- 80 ml aliejaus arba 100 g tirpinto sviesto
- 250 g kvietinių miltų
- 1 arbat. š. kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
Pabarstymui (nebūtina):
- cukraus pudra
Gaminimo eiga
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C (kaitinimas viršus–apačia).
- Varškę, jei grūdėta, pertrinkite šakute arba trumpai permalkite, kad masė būtų švelnesnė.
- Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps šviesesnė.
- Įmaišykite varškę ir aliejų arba tirpintą, atvėsintą sviestą.
- Atskirai sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Suberkite į tešlą ir lengvai išmaišykite – tik tiek, kad susijungtų.
- Šaukštu ar sudrėkintomis rankomis formuokite nedidelius pyragaičius ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kepkite apie 20–25 minutes, kol paviršius taps lengvai auksinis.
Leiskite šiek tiek atvėsti ir, jei norite, pabarstykite cukraus pudra.
Variantai pagal skonį
Bazinė tešla neutrali ir švelni, todėl ją lengva pritaikyti pagal sezoną ar nuotaiką. Nedideli pakeitimai leidžia išgauti vis kitą charakterį – nuo gaivaus iki sodresnio.
Su uogomis
Į tešlą įmaišykite saują šilauogių, smulkintų braškių ar aviečių. Uogos suteiks natūralaus gaivumo ir lengvos rūgštelės, kuri maloniai subalansuos saldumą.
Jei naudojate šaldytas uogas, jų neatitirpinkite – įmaišykite tiesiai į tešlą, kad ši nepasidarytų per skysta.
Su citrinos nata
Į tešlą įdėkite 1 arbat. š. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės. Ji suteiks gaivesnį aromatą ir lengvą citrusinį poskonį, kuris ypač tinka prie rytinės kavos ar arbatos.
Norėdami dar ryškesnio efekto, galite įlašinti kelis lašus citrinos sulčių, tačiau nepadauginkite, kad tešla neišretėtų.
Mažiau cukraus
Jei norite mažiau saldaus varianto, cukraus kiekį sumažinkite iki 50–60 g. Pyragaičiai išliks minkšti ir purūs, tik skonis bus švelnesnis.
Tokie pyragaičiai puikiai tiks pusryčiams arba valgant su uogiene, medumi ar natūraliu jogurtu – saldumą galėsite reguliuoti jau patiekdami.
Kad išliktų purūs
Nepermaišykite tešlos – per ilgai maišant pyragaičiai gali tapti tankesni. Taip pat svarbu jų neperkepti – iškepę jie turi būti lengvai auksiniai, bet ne tamsūs.
Jei laikote kitai dienai, laikykite sandariame inde kambario temperatūroje. Prieš patiekiant galima trumpai pašildyti orkaitėje – jie vėl taps minkšti.
Mažas kepinys – daug jaukumo
Šie varškės pyragaičiai puikiai tiks ir savaitgalio pusryčiams, ir netikėtiems svečiams. Išbandykite bazinį variantą, o vėliau drąsiai eksperimentuokite su priedais – kiekvieną kartą skonis bus šiek tiek kitoks.
