Kefyras dažnai vadinamas vienu paprasčiausių „gerųjų bakterijų“ šaltinių. Vieni jį renkasi pusryčiams, kiti – kaip lengvą vakarienę ar užkandį prieš miegą. Atrodo, skirtumo nėra: svarbu, kad geriate. Tačiau laikas gali turėti įtakos savijautai ir net virškinimui.
Ar geriau kefyrą gerti ryte, ar vakare? Atsakymas priklauso nuo jūsų tikslų – ar siekiate geresnės žarnyno veiklos, lengvesnio užmigimo, ar svorio kontrolės.
Kas ypatingo kefyre?
Kefyras – fermentuotas pieno produktas, turintis:
- probiotinių bakterijų,
- baltymų,
- kalcio,
- B grupės vitaminų.
Fermentacijos metu susidaro įvairūs mikroorganizmai, kurie gali prisidėti prie žarnyno mikrobiotos įvairovės. Tačiau jų poveikis priklauso nuo bendros mitybos ir reguliaraus vartojimo, o ne tik nuo konkretaus paros laiko.
Kefyras ryte: privalumai ir kam tinka?
Ryte kefyras gali būti naudingas, jei:
- turite jautrų virškinimą ir norite „švelniai pažadinti“ žarnyną,
- linkę į vidurių užkietėjimą,
- siekiate stabilesnio cukraus kiekio kraujyje pusryčių metu.
Kefyre esantys baltymai gali padėti ilgiau išlaikyti sotumą, ypač jei derinate jį su avižomis ar uogomis. Probiotinės bakterijos, vartojamos reguliariai, gali prisidėti prie žarnyno mikrofloros balanso.
Kai kuriems žmonėms kefyras tuščiu skrandžiu gali sukelti lengvą rūgštingumo pojūtį. Tokiu atveju geriau jį derinti su maistu.
Kefyras vakare: ar jis padeda miegui?
Vakare kefyras dažnai pasirenkamas kaip lengvas, baltymingas užkandis. Jis turi triptofano – aminorūgšties, susijusios su serotonino ir melatonino gamyba. Teoriškai tai gali padėti atsipalaiduoti.
Be to, fermentuoti pieno produktai kai kuriems žmonėms nesukelia sunkumo jausmo skrandyje, todėl tinka kaip vėlyvas, bet lengvas pasirinkimas.
Tačiau jei esate jautrūs laktozei ar linkę į refliuksą, kefyras prieš miegą gali sukelti diskomfortą. Tokiu atveju geriau jį vartoti anksčiau dieną.
Ar laikas iš tiesų labai svarbus?
Didžiausią įtaką turi ne konkretus paros metas, o:
- reguliarumas,
- bendras mitybos balansas,
- individualus toleravimas.
Jei kefyrą geriate retai, jo poveikis mikrobiotai bus ribotas, nepriklausomai nuo to, ar tai ryte, ar vakare. Jei vartojate jį kasdien kaip subalansuotos mitybos dalį, tikėtina, kad žarnyno veikla bus stabilesnė.
Kai kuriems žmonėms ryto pasirinkimas padeda geriau reguliuoti apetitą dienos metu. Kitiems vakaro kefyras tampa sveikesne alternatyva saldumynams.
Kam reikėtų atsargumo?
Nors kefyras laikomas saugiu produktu, yra situacijų, kai verta atkreipti dėmesį:
- esant laktozės netoleravimui,
- turint dirgliosios žarnos sindromą,
- sergant pieno baltymų alergija.
Jei dažnai jaučiate pilvo pūtimą ar skausmą, verta įvertinti, ar kefyras jums tinka. Esant lėtinėms virškinimo problemoms, rekomenduojama pasitarti su gydytoju ar dietologu.
Ką rinktis – ryte ar vakare?
Jei jūsų tikslas – geresnė žarnyno veikla ir sotumas dienos metu, kefyras ryte gali būti praktiškesnis pasirinkimas. Jei siekiate lengvo vakarinio užkandžio ir stabilaus baltymų kiekio prieš miegą, jis gali tikti vakare.
Skirtumas iš tiesų slypi ne magiškame paros laike, o jūsų organizmo poreikiuose. Stebėkite, kaip jaučiatės, ir rinkitės laiką, kuris padeda išlaikyti gerą savijautą.
Šaltiniai
Harvard T.H. Chan School of Public Health – Fermented foods and gut health
National Institutes of Health – Probiotics: what you need to know
Marco M.L. et al. (2017). Health benefits of fermented foods. Current Opinion in Biotechnology
