Jei norisi traškaus šnicelio, bet be kepimo keptuvėje ir gausaus aliejaus, orkaitėje keptas variantas yra puikus sprendimas. Išorė tampa gražiai auksinė ir traški, o vidus išlieka sultingas.
Šis receptas paprastas, todėl puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek lengvai vakarienei.
Ingredientai
- 2 vištienos filė (apie 400–500 g)
- 1 kiaušinis
- 80 g džiūvėsėlių
- 30 g tarkuoto kietojo sūrio (nebūtina)
- ½ arbat. š. druskos
- ¼ arbat. š. juodųjų pipirų
- ½ arbat. š. paprikos miltelių
- kepimo popierius
Gaminimo eiga
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C ir paruoškite kepimo skardą su kepimo popieriumi.
- Vištienos filė perpjaukite išilgai, kad gautumėte plonesnius gabalėlius. Jei reikia, lengvai pamuškite mėsos plaktuku.
- Mėsą pagardinkite druska ir pipirais.
- Dubenyje išplakite kiaušinį.
- Kitame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, tarkuotą sūrį ir paprikos miltelius.
- Kiekvieną vištienos gabalėlį pirmiausia pamirkykite kiaušinyje, tada apvoliokite džiūvėsėlių mišinyje.
- Sudėkite šnicelius ant kepimo skardos.
- Kepkite apie 18–22 minutes, kol šniceliai taps auksiniai ir traškūs.
Patiekite su šviežiomis daržovėmis, salotomis ar bulvių garnyru.
Variantai pagal skonį
Šnicelius lengva pagardinti papildomais ingredientais ar prieskoniais.
Su parmezanu
Į džiūvėsėlius įmaišykite kelis šaukštus tarkuoto parmezano. Kepant jis suteiks dar traškesnę plutelę ir sodresnį skonį.
Su česnaku
Į džiūvėsėlių mišinį įberkite žiupsnelį česnako miltelių. Skonis taps aromatingesnis ir šiek tiek pikantiškesnis.
Su kukurūzų dribsniais
Dalį džiūvėsėlių galima pakeisti smulkintais kukurūzų dribsniais. Jie suteiks itin traškią plutelę.
Kad šnicelis būtų traškus
Svarbu kepti gerai įkaitintoje orkaitėje. Jei temperatūra per žema, plutelė gali nesusidaryti. Taip pat verta mėsą dėti ant kepimo popieriaus vienu sluoksniu, kad ji keptų tolygiai.
Jei norite dar traškesnio rezultato, paskutines 3–4 minutes galite įjungti orkaitės grilio funkciją.
Lengvesnis šnicelio variantas
Orkaitėje keptas vištienos šnicelis leidžia mėgautis traškiu patiekalu be perteklinio aliejaus. Tai paprastas būdas paruošti lengvesnę, bet vis tiek labai skanią klasikinio patiekalo versiją.
