Kai norisi kažko traškaus ir sūraus, mocarelos lazdelės yra vienas iš tų užkandžių, kurie visada sulaukia sėkmės. Išorė tampa gražiai auksinė ir traški, o viduje slypi švelniai išsilydęs sūris.
Šį užkandį galima lengvai pasigaminti namuose – ingredientai paprasti, o rezultatas primena restoranų užkandžius.
Ingredientai
- 300 g mocarelos (geriausia lazdelėmis pjaustomos)
- 2 kiaušiniai
- 100 g džiūvėsėlių
- 40 g kvietinių miltų
- ½ arbat. š. druskos
- ½ arbat. š. paprikos miltelių
- žiupsnelis juodųjų pipirų
- aliejaus kepimui
Patiekimui:
- pomidorų padažas arba česnakinis padažas
Gaminimo eiga
- Mocarelą supjaustykite maždaug piršto storio lazdelėmis.
- Paruoškite tris dubenėlius: viename miltai, antrame išplakti kiaušiniai, trečiame džiūvėsėliai sumaišyti su paprikos milteliais ir pipirais.
- Kiekvieną mocarelos lazdelę pirmiausia apvoliokite miltuose.
- Tuomet pamirkykite kiaušinyje ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Norint tvirtesnės plutelės, procesą galima pakartoti dar kartą – vėl į kiaušinį ir džiūvėsėlius.
- Paruoštas lazdelės padėkite į šaldiklį 20–30 minučių – taip kepant sūris neišbėgs.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje arba puode iki maždaug 170–180 °C.
- Kepkite lazdelės apie 1–2 minutes, kol jos taps auksinės.
Iškeptas sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
Variantai pagal skonį
Šias mocarelos lazdelės galima pagardinti įvairiais prieskoniais ar papildomais ingredientais.
Su česnaku
Į džiūvėsėlius įberkite žiupsnelį česnako miltelių. Tai suteiks užkandžiui dar intensyvesnį aromatą.
Su itališkais prieskoniais
Į džiūvėsėlių mišinį galima įmaišyti raudonėlio, baziliko ar provanso žolelių. Tokios lazdelės puikiai derės su pomidorų padažu.
Orkaitėje keptas variantas
Jei norite lengvesnės versijos, lazdelės galima kepti orkaitėje 200 °C temperatūroje apie 10–12 minučių. Jos bus šiek tiek mažiau riebios, bet vis tiek traškios.
Kad sūris neišbėgtų
Svarbiausia – lazdelės prieš kepimą trumpai užšaldyti. Tai padeda sūriui išlikti viduje, kol plutelė apskrunda.
Taip pat verta naudoti pakankamai įkaitintą aliejų – per žemoje temperatūroje danga gali sugerti daugiau riebalų.
Užkandis, kuris dingsta greičiausiai
Keptos mocarelos lazdelės dažnai tampa pirmu patiekalu, kuris dingsta nuo stalo. Traški plutelė ir išsilydęs sūris viduje – derinys, kuriam sunku atsispirti.
