Kai norisi kažko ypatingesnio, bet be sudėtingų žingsnių, antiena su slyvomis yra puikus pasirinkimas. Slyvos suteikia lengvo saldumo ir rūgštelės, o mėsa tampa minkšta ir sultinga.
Tai patiekalas, kuris atrodo įspūdingai ant stalo, bet nereikalauja daug laiko ar sudėtingų technikų.
Ingredientai
- 2 antienos krūtinėlės arba 4 antienos šlaunelės
- 150 g džiovintų slyvų
- 1 vidutinis svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 150 ml vandens arba sultinio
- 2 valg. š. aliejaus
- 1 valg. š. medaus
- ½ arbat. š. druskos
- ¼ arbat. š. juodųjų pipirų
- žiupsnelis čiobrelio (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Antieną nusausinkite, įpjaukite odelę (jei yra) ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Keptuvėje be riebalų apkepkite antieną odele žemyn, kol išsiskirs riebalai ir oda taps auksinė.
- Apverskite ir kepkite dar 2–3 minutes iš kitos pusės.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką – smulkiai.
- Kepimo inde sudėkite svogūną, česnaką ir slyvas, ant viršaus – antieną.
- Sumaišykite vandenį su medumi ir užpilkite ant patiekalo.
- Uždenkite folija ir kepkite apie 30–40 minučių.
- Pabaigoje nuimkite foliją ir kepkite dar 10–15 minučių, kad paviršius lengvai apskrustų.
Patiekite su bulvių koše, keptomis daržovėmis ar lengvomis salotomis.
Variantai pagal skonį
Antiena su slyvomis gali būti lengvai pritaikyta pagal norimą skonį.
Su obuoliais
Prie slyvų galite pridėti kelis obuolio gabalėlius. Jie suteiks daugiau gaivumo ir natūralaus saldumo.
Su raudono vyno nata
Į skystį galima įpilti šiek tiek raudono vyno. Tai suteiks gilesnį, sodresnį skonį.
Su apelsinu
Įdėkite šiek tiek apelsino sulčių ar žievelės – skonis taps gaivesnis ir šiek tiek citrusinis.
Kad antiena būtų minkšta
Svarbu neperkepti mėsos. Antiena geriausiai išlieka sultinga, kai kepama uždengta ir tik pabaigoje apskrudinama.
Taip pat verta pradžioje ją apkepinti – tai padeda išgauti gražią spalvą ir daugiau skonio.
Šventinis patiekalas be streso
Antiena su slyvomis – vienas iš tų patiekalų, kuris atrodo sudėtingas, bet iš tikrųjų yra labai paprastas. Puikus pasirinkimas, kai norisi nustebinti be didelio vargo. Jis tinka tiek šventiniam stalui, tiek jaukesnei savaitgalio vakarienei. Be to, skoniai dar labiau atsiskleidžia pastovėję, todėl patiekalas puikiai tinka ir iš anksto pasiruošti.
