Kai norisi lengvo, bet sotaus patiekalo be ilgo stovėjimo virtuvėje, orkaitėje kepta lašiša yra vienas patikimiausių variantų. Ji iškepa greitai, išlieka sultinga, o citrina bei prieskoniai suteikia gaivų ir subalansuotą skonį.
Ingredientai
- 2 lašišos filė gabalėliai (apie 150–200 g kiekvienas)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1/2 citrinos (sultys + griežinėliai)
- 1 skiltelė česnako
- Druska, juodieji pipirai pagal skonį
- Žiupsnelis džiovintų krapų arba čiobrelių
- Šviežių žalumynų patiekimui
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Lašišą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir sudėkite į kepimo indą arba ant kepimo popieriaus.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.
- Pabarstykite druska, pipirais, smulkintu česnaku ir prieskoniais.
- Ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlius.
- Kepkite 12–15 minučių, kol žuvis taps švelni ir lengvai sluoksniuosis šakute.
- Ištraukę pabarstykite žalumynais ir patiekite iš karto.
Variacijos ir pritaikymai
Galite lengvai keisti skonį pagal tai, ką turite namuose. Vietoj citrinos tiks apelsinas – suteiks švelnesnio saldumo. Jei norisi pilno patiekalo, kepkite kartu su daržovėmis, pavyzdžiui, brokoliais ar cukinijomis. Norint azijietiško poskonio, naudokite sojos padažą, imbierą ir šiek tiek medaus.
Patarimai, kad pavyktų idealiai
Svarbiausia – neperkepkite, nes lašiša greitai praranda sultingumą. Storesniems gabalėliams gali prireikti kelių papildomų minučių, bet geriau tikrinti anksčiau. Po kepimo leiskite žuviai trumpai pastovėti – taip ji išliks dar minkštesnė.
Kaip patiekti ir derinti
Lašiša puikiai dera su ryžiais, kuskusu ar lengvomis salotomis. Jei norisi sotesnio varianto, patiekite su keptomis bulvėmis arba gaiviu jogurtiniu padažu su krapais.
