Kai šaldytuve likę kelios daržovės, o norisi kažko šilto ir sotaus, šie blynai tampa tikru išsigelbėjimu. Jie tinka ir greitai vakarienei po darbo, ir savaitgalio pietums, kai norisi lengvesnio, bet vis dar jaukaus maisto. Skonis – švelnus, lengvai salstelėjęs nuo daržovių, o apskrudusi plutelė suteikia tą „dar vieno kąsnio“ efektą.
Ingredientai
- 2 vidutinės bulvės
- 1 morka
- 1 nedidelė cukinija (apie 150–200 g)
- 1 mažas svogūnas
- 1 kiaušinis
- 3–4 šaukštai kvietinių miltų
- druska ir pipirai pagal skonį
- žiupsnelis česnako miltelių arba smulkinto česnako
- aliejus kepimui
Gaminimo eiga
- Bulves, morką ir cukiniją sutarkuok stambia tarka. Jei cukinija labai sultinga, lengvai nuspausk perteklinį skystį – tai padės blynams geriau kepti.
- Svogūną smulkiai supjaustyk arba sutarkuok ir įmaišyk į daržovių masę.
- Įmušk kiaušinį, suberk miltus ir prieskonius. Gerai išmaišyk, kol masė taps vientisa ir šiek tiek lipni. Jei atrodo per skysta – įdėk dar šiek tiek miltų.
- Keptuvėje įkaitink aliejų ant vidutinės ugnies.
- Šaukštu dėk nedideles porcijas masės, šiek tiek suplok ir kepk apie 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai taps auksinės spalvos ir traškūs.
- Iškeptus blynus trumpai padėk ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
Variacijos
Jei nori lengvesnės versijos, dalį bulvių pakeisk cukinijomis ar morkomis – blynai bus minkštesni ir mažiau kaloringi. Vegetariškai versijai gali pridėti šiek tiek tarkuoto sūrio – jis suteiks daugiau skonio ir sotumo. Jei nori visiškai augalinio varianto, kiaušinį pakeisk šaukštu maltų linų sėmenų su vandeniu.
Kaip nesusimauti
Didžiausia klaida – per daug drėgmės. Jei daržovės neišspaustos, blynai ims byrėti. Taip pat svarbu neperkaisti keptuvės – per didelė ugnis sudegins išorę, bet vidus liks žalias. Kepk kantriai, vidutine ugnimi. Ir nepersistenk su dydžiu – mažesni blynai iškepa tolygiau.
Patiekimo idėjos
Šie blynai puikiai dera su grietine arba natūraliu jogurtu su česnaku ir žalumynais. Jei nori gaivesnio varianto, patiek su šviežiomis salotomis. Taip pat gali naudoti kaip garnyrą prie keptos mėsos ar žuvies, nors dažniausiai jie puikiai „veikia“ ir vieni.
Traškūs daržovių blynai, kurie nustebina iš naujo
Išbandyk šį receptą net jei daržovės tau ne visada kelia entuziazmą. Tai vienas tų patiekalų, kuris paprastas, bet labai lengvai prisitaiko prie tavo skonio – gali keisti daržoves, prieskonius ar net tekstūrą. Ir labai tikėtina, kad kitą kartą jų norėsi dar daugiau.
