Kai norisi pagyvinti paprastas salotas ar suteikti daugiau skonio dubeniui su daržovėmis, šis padažas tampa tikru atradimu. Jis kremiškas be jokios grietinės, gaivus nuo kalendros ir lengvai riešutinis dėl avokado – toks, kuris net paprasčiausias salotas paverčia „wow“.
Ingredientai
- 1 prinokęs avokadas
- sauja šviežios kalendros (apie 20 g)
- 1 nedidelė česnako skiltelė
- 2 šaukštai citrinos arba laimo sulčių
- 2–3 šaukštai vandens (konsistencijai reguliuoti)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga
- Avokadą perpjauk, išimk kauliuką ir minkštimą sudėk į blenderį arba dubenį.
- Sudėk kalendrą, česnaką, supilk citrinos arba laimo sultis.
- Įpilk alyvuogių aliejų ir šiek tiek vandens.
- Viską sutrink iki vientisos, kreminės masės. Jei per tiršta – įpilk dar šiek tiek vandens.
- Pagardink druska ir pipirais pagal skonį. Paragauk – jei norisi daugiau gaivumo, įlašink dar citrinos sulčių.
Variacijos
Jei nemėgsti kalendros, ją gali pakeisti petražolėmis arba baziliku – skonis bus švelnesnis. Norint dar lengvesnio varianto, galima sumažinti aliejaus kiekį ir daugiau naudoti vandens. Jei mėgsti aštriau, įdėk žiupsnelį aitriosios paprikos arba lašelį čili padažo.
Kaip nesusimauti
Svarbiausia – naudoti prinokusį avokadą. Jei jis kietas, padažas bus ne toks kremiškas ir gali turėti kartumo. Taip pat nepadaugink česnako – jis lengvai „permuša“ visą skonį. Ir nepamiršk rūgšties – citrina ar laimas čia labai svarbūs, nes suteikia balansą.
Patiekimo idėjos
Puikiai tinka prie šviežių salotų, keptų daržovių ar tiesiog kaip padažas prie virtų bulvių. Taip pat gali naudoti kaip užtepėlę ant sumuštinių arba kaip lengvą padažą prie vištienos ar žuvies.
Žalias gaivumas, kuris keičia salotas
Šis padažas – paprastas būdas kasdienes salotas paversti įdomesnėmis. Išbandyk, koreguok pagal savo skonį ir atrasi savo tobulą balansą tarp kremiškumo ir gaivumo. Vos keli ingredientai, kelios minutės – ir turi padažą, kuris tinka beveik viskam.
Nebijok eksperimentuoti: įdėk daugiau citrinos, jei nori ryškesnio skonio, arba šiek tiek vandens, jei sieki lengvesnės tekstūros. Kartais net nedidelis pakeitimas visiškai pakeičia rezultatą.
Ir svarbiausia – tai vienas tų receptų, kuris „prisitaiko“ prie tavęs, o ne atvirkščiai. Todėl kartą pabandęs, greičiausiai pradėsi jį naudoti vis dažniau.
