Ploni blynai atrodo labai paprastas dalykas, kol nepradeda plyšti verčiant ar lipti prie keptuvės. Tačiau kai atrandi gerą proporciją ir kelis mažus triukus, jie pavyksta lengvai – minkšti, elastingi ir gražiai apskrudę. Tokie blynai puikiai tinka tiek saldiems, tiek sūriems įdarams, o dažniausiai dingsta nuo stalo dar karšti.
Ingredientai
- 3 kiaušiniai
- 500 ml pieno
- 200 g miltų
- 2 šaukštai aliejaus
- 1 šaukštas cukraus
- žiupsnelis druskos
- 100 ml vandens (geriausia gazuoto)
Gaminimo eiga
- Dubenyje išplak kiaušinius su cukrumi ir druska.
- Supilk pusę pieno ir po truputį berk miltus, nuolat maišydamas, kad neliktų gumuliukų.
- Supilk likusį pieną, aliejų ir vandenį. Masė turi būti gana skysta.
- Palik tešlą pastovėti apie 15–20 minučių – taip blynai bus elastingesni.
- Gerai įkaitink keptuvę ir pirmą kartą ją labai lengvai patepk aliejumi.
- Pilk nedidelį kiekį tešlos ir greitai paskirstyk per visą keptuvę.
- Kepk apie 1 minutę, kol kraštai pradės lengvai kilti, tada atsargiai apversk.
- Iškeptus blynus dėk vieną ant kito – taip jie išliks minkšti.
Variacijos
Jei mėgsti saldesnius blynus, į tešlą gali įdėti šiek tiek vanilinio cukraus arba žiupsnelį cinamono – tai suteiks daugiau jaukumo ir kvapo. Norint dar lengvesnės tekstūros, dalį pieno pakeisk mineraliniu vandeniu – blynai taps plonesni ir elastingesni. Taip pat puikiai tinka avižinis ar kitas augalinis pienas, jei norisi lengvesnio ar be laktozės varianto. Jei planuoji blynus naudoti sūriems įdarams, sumažink cukraus kiekį ir įdėk žiupsnelį daugiau druskos. O jei mėgsti kiek storesnius, įpilk šiek tiek mažiau skysčio – taip gausi minkštesnius ir puresnius blynus.
Kaip nesusimauti
Svarbiausia – nepadaryti per tirštos tešlos. Jei ji bus per sunki, blynai taps stori, sunkiai pasiskirstys keptuvėje ir gali plyšti verčiant. Jei matai, kad tešla per tiršta, tiesiog įpilk šlakelį pieno arba vandens. Labai svarbi ir keptuvės temperatūra – ji turi būti gerai įkaitusi, bet ne perkaitinta. Per šalta keptuvė privers blynus lipti, o per karšta – per greitai apskrudins kraštus. Taip pat verta nepersistengti su aliejumi: jo turi būti vos vos. Ir nepamiršk leisti tešlai pastovėti bent 15 minučių – tai padeda miltams išbrinkti, todėl blynai tampa elastingesni ir lengviau verčiami.
Patiekimo idėjos
Šie blynai puikiai tinka tiek saldiems, tiek sūriems variantams. Patiek su uogiene, medumi, šokoladiniu kremu ar šviežiomis uogomis. Jei nori paprasto klasikinio varianto, užteks sviesto ir cukraus. Taip pat labai skanu su varške, bananais ar obuolių įdaru. Vakarienei gali rinktis sūresnius variantus – kumpį, sūrį, pievagrybius ar net vištienos įdarą. Ploni blynai tuo ir geri, kad prisitaiko prie visko.
Tie blynai, kurie pavyksta net po ilgos dienos
Šis receptas yra vienas tų, prie kurių norisi grįžti vėl ir vėl. Paprasti ingredientai, keli geri triukai ir rezultatas, kuris retai nuvilia. Tai tie blynai, kuriuos gali kepti tiek sekmadienio rytą, tiek pavargęs po darbo dienos – jie nereikalauja daug pastangų, bet visada sukuria jaukumo jausmą. Išbandyk, atrask savo mėgstamiausią variantą ir labai tikėtina, kad šis receptas taps tavo „saugiausiu“ plonų blynų receptu namuose.
