Jei kada nors užsisakėte kokteilį bare, tikriausiai pastebėjote vieną detalę – beveik visi ledukai būna skaidrūs. Tuo metu namuose gaminti ledukai dažnai atrodo balkšvi, pilni burbuliukų ir ne tokie estetiški.
Daugelis mano, kad tai priklauso nuo specialios įrangos ar brangių formelių. Tačiau iš tiesų skaidrių ledukų paslaptis yra visai kita.
Kodėl namuose gaminami ledukai būna drumsti
Pagrindinė priežastis – nešvarumai ir oro burbuliukai vandenyje.
Įprastame šaldiklyje vanduo užšąla iš visų pusių vienu metu. Užšalimo metu oras ir mineralai lieka įkalinti lede, todėl susidaro baltos, matinės dėmės.
Būtent dėl to net visiškai švarus vanduo dažnai virsta ne skaidriu, o drumstu leduku.
Kokia yra barų paslaptis
Baruose dažnai naudojamas vadinamasis kryptinis šaldymas.
Jo esmė paprasta – vanduo užšąla viena kryptimi, todėl oras ir priemaišos stumiamos į vieną vietą, o didžioji ledo dalis lieka skaidri.
Nors skamba sudėtingai, panašų rezultatą galima pasiekti ir namuose.
Kaip pasidaryti skaidrius ledukus
Lengviausias būdas – naudoti nedidelę termoizoliacinę dėžutę arba šaltkrepšį be dangčio.
Į dėžutę pripilkite vandens ir padėkite ją į šaldiklį. Kadangi dėžutės sienelės izoliuoja šaltį, vanduo pirmiausia šąla iš viršaus į apačią.
Po maždaug 24 valandų viršutinė ledo dalis dažniausiai būna skaidri, o apačioje lieka drumsta zona su priemaišomis.
Tada tereikia:
• Išimti ledo bloką iš dėžutės.
• Nupjauti drumstą apatinę dalį.
• Skaidrią dalį supjaustyti norimo dydžio kubeliais.
Rezultatas dažnai nustebina net pirmą kartą bandančius.
Ar reikia virinti vandenį?
Tai vienas populiariausių patarimų internete.
Virintas vanduo gali šiek tiek sumažinti ištirpusio oro kiekį, tačiau vien virinimo dažniausiai nepakanka. Net du kartus virintas vanduo gali užšalti drumstas.
Daug svarbesnis veiksnys yra pats šaldymo būdas.
Dažniausios klaidos
Norint skaidrių ledukų, dažniausiai trukdo ne vanduo, o procesas.
• Naudojamos įprastos ledukų formelės, kuriose vanduo šąla iš visų pusių.
• Laukiama, kol visas vanduo visiškai užšals.
• Bandoma rezultatą pagerinti vien tik virinant vandenį.
Tokiais atvejais ledukai dažniausiai lieka matiniai.
Nuo ko pradėti šiandien
Jei norite išbandyti šį triuką, nebūtina pirkti jokios specialios įrangos.
Pakanka nedidelės termoizoliacinės dėžutės arba šaltkrepšio ir paprasto vandens. Pirmasis bandymas užtruks vieną dieną, tačiau rezultatas bus akivaizdžiai kitoks nei naudojant įprastas formeles.
Maža detalė, kuri pakeičia gėrimo vaizdą
Skaidrūs ledukai nepakeis gėrimo skonio, tačiau jie suteikia visai kitokį vaizdą. Būtent dėl šios priežasties juos naudoja barai ir restoranai.
O geriausia tai, kad tokį rezultatą galima pasiekti ir namuose – be brangių prietaisų ar specialių įgūdžių.
