Nusiperki geltonus, gražius bananus, palieki juos virtuvėje ir po poros dienų matai tą patį vaizdą – tamsios dėmės, pajuodavusi žievė ir jausmas, kad vėl nespėjai suvalgyti laiku. Atrodo, kad bananai genda greičiau nei kiti vaisiai, nors laikai juos „normaliai“.
Tačiau dažniausiai problema nėra patys bananai. Problema – viena labai paplitusi laikymo klaida, kuri pagreitina jų pajuodavimą.
Kas iš tikrųjų vyksta, kai bananai juoduoja
Bananai noksta kitaip nei dauguma vaisių. Jie išskiria etileną – dujas, kurios spartina nokimą. Kuo daugiau etileno aplink, tuo greičiau vyksta procesas.
Kai bananas noksta, jo žievė pradeda tamsėti. Tai nebūtinai reiškia, kad vaisius sugedęs, bet tai signalas, kad nokimas vyksta labai greitai.
Pagrindinė klaida – laikyti bananus kartu su kitais vaisiais
Dažniausia klaida – laikyti bananus vaisių dubenyje kartu su obuoliais, kriaušėmis ar kitais vaisiais. Daugelis šių vaisių taip pat išskiria etileną.
Kai jie laikomi kartu, etilenas kaupiasi ir:
- bananai noksta greičiau;
- žievė greičiau pajuoduoja;
- visas procesas paspartėja kelis kartus.
Tai viena iš priežasčių, kodėl bananai virtuvėje „susensta“ per kelias dienas.
Kodėl plastikiniai maišeliai situaciją tik blogina
Dar viena dažna klaida – laikyti bananus plastikiniame maišelyje. Maišelis sulaiko etileną ir drėgmę, todėl sukuriama ideali terpė greitam nokimui.
Net jei bananai atrodo apsaugoti, iš tikrųjų jie tiesiog „verda savo pačių dujose“.
Ar šaldytuvas padeda
Daugelis deda bananus į šaldytuvą tik tada, kai jie jau pernokę. Šaltis sustabdo nokimą, bet kartu sukelia žievės pajuodavimą.
Svarbu žinoti: pajuodavusi žievė šaldytuve nereiškia, kad vidus sugedo. Dažnai pats vaisius išlieka geras dar kelias dienas. Tai ne sprendimas išvaizdai, bet sprendimas laikui pratęsti.
Kaip laikyti bananus, kad jie juoduotų lėčiau
Paprasčiausias būdas – laikyti bananus atskirai nuo kitų vaisių, gerai vėdinamoje vietoje. Taip sumažinamas etileno poveikis.
Taip pat padeda pakabinti bananus, kad jie nesiliestų tarpusavyje ir nebūtų spaudžiami. Tai ne stebuklas, bet sulėtina procesą.
Nuo ko pradėti šiandien
Jei bananai tavo namuose visada greitai pajuoduoja, pradėk nuo vieno dalyko: išimk juos iš bendro vaisių dubens. Padėk atskirai, be maišelio, kambario temperatūroje.
Šis paprastas pokytis dažnai duoda daugiau naudos nei visi „triukai“ iš interneto.
Ne juoda spalva yra problema
Svarbu prisiminti, kad pajuodavusi banano žievė nereiškia, jog vaisius netinkamas valgyti. Dažnai jis būna net saldesnis ir puikiai tinka kepiniams ar kokteiliams.
Tačiau jei nori, kad bananai ilgiau atrodytų švieži, svarbiausia – vengti vienos paprastos klaidos, kurią daro beveik visi.
