Kai prasideda abrikosų sezonas arba norisi kažko vasariškai gaivaus – šis pyragas tampa vienu tų receptų, kuris kartojamas vėl ir vėl. Sultingi vaisiai, lengvai rūgštus poskonis ir švelnus grietinėlės užpilas sukuria desertą, kuris tiesiog tirpsta burnoje.
Ingredientai
- 500 g šviežių abrikosų (arba konservuotų, nusausintų)
- 200 g kvietinių miltų
- 120 g cukraus
- 100 g sviesto
- 2 kiaušiniai
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Užpilui:
- 200 ml grietinėlės (30–36 %)
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai cukraus
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Sviestą ištirpinkite ir šiek tiek atvėsinkite.
- Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps šviesesnė.
- Įmaišykite sviestą, tada suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską. Išmaišykite iki vientisos tešlos.
- Tešlą paskirstykite kepimo formoje (apie 22–24 cm skersmens).
- Abrikosus perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus ir sudėkite ant tešlos.
- Užpilui sumaišykite grietinėlę, kiaušinį, cukrų ir vanilinį cukrų.
- Užpilkite masę ant abrikosų.
- Kepkite 35–40 minučių, kol viršus gražiai apskrus ir sustings.
- Ištraukus palikite šiek tiek pravėsti, bet patiekite dar šiltą.
Variacijos ir pritaikymai
Šį pyragą galite kepti ne tik su abrikosais – puikiai tiks persikai, slyvos ar net obuoliai. Jei norisi mažiau cukraus, jo kiekį galima sumažinti, nes vaisiai suteikia natūralaus saldumo. Taip pat galite į tešlą įmaišyti šiek tiek migdolų miltų – jie suteiks įdomesnę tekstūrą.
Patarimai, kad pavyktų idealiai
Rinkitės prinokusius, bet ne per minkštus abrikosus – jie kepdami išlaikys formą. Jei vaisiai labai sultingi, prieš dedant galima juos lengvai nusausinti. Svarbu neperkepti – užpilas turi būti sustingęs, bet dar švelnus.
Kaip patiekti ir pagardinti
Pyragas skaniausias dar šiek tiek šiltas. Patiekite su šaukštu natūralaus jogurto, plakta grietinėle arba šlakeliu medaus. Taip pat puikiai dera su puodeliu kavos ar arbatos.
Kodėl verta išbandyti
Tai desertas, kuris atrodo paprastas, bet skoniu pranoksta lūkesčius. Iškepkite vieną kartą – ir labai tikėtina, kad kitą kartą teks kepti dvigubą porciją.
