Bananinė duona: ką nuveikti su pernokusiomis bananų kekėmis be sąžinės graužaties

Šitas receptas gelbsti tada, kai virtuvėje guli bananai, kuriuos jau gėda valgyti, bet išmesti – dar labiau. Bananinė duona – minkšta, drėgna, saldi be perteklinio cukraus, puikiai tinkanti savaitgalio kepiniui, greitiems pusryčiams ar vaikų užkandžiui.

Ingredientai (1 kepiniui)

• 3 labai prinokę bananai
• 2 kiaušiniai
• 80 g cukraus (rudo arba balto)
• 80 ml aliejaus arba tirpinto sviesto
• 200 g kvietinių miltų
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• ½ arbatinio šaukštelio sodos
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
• Žiupsnelis druskos

Nebūtini, bet labai tinka:

• 50–70 g riešutų
• 50 g šokolado gabaliukų
• ½ arbatinio šaukštelio cinamono

Gaminimo eiga

1. Įkaitink orkaitę iki 180 °C (viršus–apačia).
2. Bananus sutrink šakute iki vientisos masės (gumulėliai – netrukdo).
3. Įmaišyk cukrų, kiaušinius, aliejų (ar sviestą), vanilę ir druską.
4. Atskirame dubenyje sumaišyk miltus, kepimo miltelius ir sodą.
5. Sausus ingredientus suberk į bananų masę ir lengvai išmaišyk – nepermaišyk.
6. Jei naudoji – įmaišyk riešutus ar šokoladą.
7. Supilk tešlą į kepimo popieriumi išklotą formą.
8. Kepk 45–55 minutes, kol įsmeigtas medinis pagaliukas išlįs beveik sausas.
9. Atvėsink formoje 10 min., tada perkelk ant grotelių.

Variacijos pagal nuotaiką

Bananinė duona – vienas atlaidiausių kepinių: bazė ta pati, o rezultatas kaskart kitas. Keisk ingredientus pagal tai, ko norisi šiandien – saldžiau, sveikiau ar be jokių kompromisų.

Sveikesnė

• Keisk pusę miltų į pilno grūdo.
• Cukraus kiekį mažink iki 50 g.

Be laktozės

• Naudok aliejų vietoj sviesto – receptas jau natūraliai tinkamas.

Veganiška

• Kiaušinius keisk 2 šaukštais maltų linų sėmenų + 6 šaukštais vandens.

Patarimai, kad nepavyktų per sausa

• Kuo juodesni bananai – tuo geriau.
• Neperkepk – bananinė duona turi likti drėgna.
• Jei viršus per greitai tamsėja – pridenk folija.

Patiekimo idėjos

• Su sviestu ar riešutų kremu.
• Su graikišku jogurtu ir uogomis.
• Paskrudinta – kaip desertas prie kavos.

Pabaiga

Bananinė duona – tai tas kepinys, kuris neprašo idealių sąlygų ar tikslių gramų. Ji gimsta iš to, kas jau buvo beveik pasmerkta šiukšliadėžei, ir tampa namus kvepiančiu desertu. Kuo labiau pernokę bananai, tuo geresnis rezultatas – be jokios kaltės ar maisto švaistymo.

Nebijok improvizuoti: vieną kartą įmaišyk riešutų, kitą – šokolado, trečią sumažink cukrų ar pakeisk miltus. Šitas receptas tam ir skirtas – pažaisti, prisitaikyti ir atrasti savo versiją. O svarbiausia – jis beveik visada pavyksta, net kai kepi „iš akies“.

Jei dar liko bananų – vadinasi, teks kepti dar vieną. Ir tai jau ne problema, o planas.