Šitas desertas gelbsti tada, kai norisi kažko saldaus čia ir dabar, o orkaitė – ne pasirinkimas. Blynų vyniotinis kepamas paprastoje keptuvėje, atrodo įspūdingai, bet nereikalauja jokios konditerinės patirties. Puikiai tinka savaitgalio pusryčiams, greitam desertui ar netikėtai užsukusiems svečiams.
Ingredientai (1 vyniotiniui)
Blynams:
- 2 kiaušiniai
- 250 ml pieno
- 120 g kvietinių miltų
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus
Įdarui (pasirinktinai):
- Šokolado kremas arba riešutų sviestas
- Varškės kremas su cukrumi ir vanile
- Uogienė ar trintos uogos
Gaminimo eiga
- Dubenyje išplak kiaušinius su cukrumi ir druska.
- Supilk pieną, suberk miltus, įmaišyk aliejų – tešla turi būti skystesnė nei paprastiems blynams.
- Įkaitink didelę keptuvę (apie 26–28 cm), lengvai patepk aliejumi.
- Supilk visą tešlą į keptuvę ir paskirstyk tolygiai.
- Kepk ant vidutinės ugnies 6–8 minutes, kol apačia gražiai apskrus, o viršus beveik sustings.
- Atsargiai apversk blyną (gali padėti didelė lėkštė) ir kepk dar 1–2 minutes.
- Nukelk nuo ugnies, leisk šiek tiek atvėsti.
- Užtepk pasirinktą įdarą, palik 2–3 cm kraštuose.
- Atsargiai susuk į vyniotinį.
- Prieš pjaustant leisk pastovėti 5 minutes, kad laikytų formą.
Variacijos pagal nuotaiką
Šitas blynų vyniotinis lengvai prisitaiko prie to, ką turi šaldytuve – svarbiausia, kad įdaras būtų tepamas ir ne per skystas.
Šokoladinis
- Šokolado kremą pabarstyk kapotais riešutais.
- Patiekiant galima apšlakstyti tirpintu šokoladu.
Gaivus
- Naudok varškės kremą su citrinos žievele.
- Puikiai tiks šviežios uogos viduje.
Vaikams
- Tepk bananų–šokolado kremą.
- Supjaustyk mažais griežinėliais – patogu valgyti.
Patarimai, kad pavyktų
- Per didelė ugnis = pridegęs blynas – neskubėk.
- Jei sunku apversti, kepk dar 1 minutę – blynas turi būti elastingas.
- Nepertepk įdaro – perteklius trukdys susukti.
Patiekimo idėjos
- Pabarstytas cukraus pudra.
- Su uogomis ar vaisių padažu.
- Kaip greitas torto pakaitalas.
Sukti skaniau nei atrodo
Tai vienas tų desertų, kuris atrodo sudėtingesnis, nei yra iš tikrųjų. Be orkaitės, be ilgo laukimo ir su begale variacijų. Puikus priminimas, kad skanus desertas nebūtinai turi prasidėti nuo kepimo formos.
