Burokėlių makaronai su daržovių padažu: spalvingas būdas valgyti sveikiau

Jei norisi į kasdienį meniu įnešti daugiau spalvų ir daržovių, burokėlių makaronai yra puikus pasirinkimas. Jie ne tik atrodo įspūdingai lėkštėje, bet ir suteikia patiekalui natūralaus salstelėjusio skonio.

Šis patiekalas lengvas, bet sotus – puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Daržovių padažas suteikia gaivumo, o ryški spalva paverčia paprastą patiekalą tikru akcentu.

Ingredientai

250 g makaronų
1 vidutinis virtas burokėlis
1 morka
1 nedidelė cukinija
1 skiltelė česnako
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
100 ml grietinėlės arba augalinės alternatyvos
½ arbatinio šaukštelio druskos
žiupsnelis juodųjų pipirų
sauja tarkuoto sūrio patiekimui (nebūtina)

Gaminimo eiga

1. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje pagal pakuotės instrukciją.
2. Burokėlį sutarkuokite smulkia tarka arba sutrinkite iki tyrės.
3. Morką ir cukiniją supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite.
4. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir trumpai apkepkite česnaką.
5. Sudėkite morką ir cukiniją ir kepkite apie 4–5 minutes, kol suminkštės.
6. Įmaišykite burokėlį ir supilkite grietinėlę, viską gerai išmaišykite.
7. Pagardinkite druska ir pipirais.
8. Į padažą sudėkite išvirtus makaronus ir išmaišykite, kad jie pasidengtų padažu.
9. Patiekdami pabarstykite tarkuotu sūriu.

Kaip pakeisti receptą

Grietinėlę galima pakeisti augaliniu pienu arba visai jos nenaudoti – tuomet patiekalas bus lengvesnis. Taip pat galima įdėti keptos vištienos, tofu ar avinžirnių, jei norisi daugiau baltymų.

Patarimai, kad spalva išliktų ryški

Burokėlį geriausia dėti į padažą kepimo pabaigoje – taip išsaugosite ryškią spalvą. Taip pat svarbu nepervirti makaronų, kad jie išliktų tvirti ir gražiai pasidengtų padažu.

Kaip patiekti

Šiuos makaronus galima patiekti su šviežiomis salotomis arba pabarstyti šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, petražolėmis ar baziliku. Jie puikiai dera su lengvu jogurtiniu padažu.

Kodėl verta išbandyti

Tai paprastas būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą be sudėtingų receptų. Ryški spalva, švelnus skonis ir lengvas paruošimas daro šį patiekalą puikiu pasirinkimu kasdienai.