Šita česnako pasta yra tikras gelbėtojas, kai reikia greitai pagardinti patiekalą ir nesinori jokių sudėtingų padažų. Ji tinka tiek kasdieniams pietums, tiek netikėtiems svečiams, nes pasigamina per kelias minutes iš to, ką dažniausiai turi namuose. Skonis ryškus, aromatingas, bet subalansuotas – česnakas aštrus, bet ne rėžiantis, o tekstūra kreminė ir lengvai tepama.
Ingredientai
- 1 didelė česnako galvutė
- 80–100 ml alyvuogių aliejaus
- 1–2 v. š. citrinos sulčių arba obuolių acto
- Druskos pagal skonį
- Žiupsnelis juodųjų pipirų (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Česnako skilteles nulupk ir sudėk į smulkintuvą arba trintuvo indą.
- Supilk alyvuogių aliejų, įberk druskos ir, jei naudoji, juodųjų pipirų.
- Įspausk citrinos sultis arba įpilk acto.
- Sutrink viską iki vientisos, glotnios pastos – tai užtruks apie 30–60 sekundžių.
- Paragauk ir, jei reikia, pakoreguok druską ar rūgštumą. Pasta paruošta naudoti iš karto.
Kaip pritaikyti pagal save
Jei nori švelnesnio skonio, dalį aliejaus gali pakeisti natūraliu jogurtu ar grietine – gausis švelnesnis padažas. Aštresniam variantui tiks žiupsnelis čili dribsnių, o sodresniam – šaukštas tarkuoto kietojo sūrio. Į pastą taip pat galima įmaišyti smulkintų žolelių, jei norisi daugiau gaivumo.
Naudingi patarimai
Naudok šviežią, kietą česnaką – jis duos geriausią skonį ir aromatą. Jei bijai per stipraus aštrumo, česnako skilteles gali trumpai applikyti verdančiu vandeniu. Šaldytuve pasta laikosi iki 4–5 dienų sandariame indelyje.
Patiekimo idėjos
Česnako pasta puikiai tinka tepti ant skrudintos duonos, gardinti virtas ar keptas bulves, mėsą, žuvį ar daržoves. Ji taip pat gali būti naudojama kaip marinatas arba kaip pagrindas greitam salotų padažui.
Kodėl verta pasigaminti
Tai vienas greičiausių ir universaliausių pagardų, kuris per kelias minutes gali visiškai pakeisti patiekalo skonį. Minimalios pastangos, keli ingredientai ir rezultatas, kuris beveik visada stebina.
