Kai norisi saldaus kepinio, bet be kiaušinių ir pieno, šis receptas tampa tikru atradimu. Cukinija čia beveik nejuntama, tačiau būtent ji suteikia pyragui drėgnumo ir minkštumo.
Skonis sodrus, šokoladiškas, o tekstūra – puri ir lengvai drėgna. Puikus pasirinkimas tiek kasdieniam desertui, tiek nustebinti svečius.
Ingredientai
- 200 g tarkuotos cukinijos (nuspaustos nuo skysčio)
- 180 g kvietinių miltų
- 120 g cukraus
- 3 valg. š. kakavos miltelių
- 1 arbat. š. kepimo sodos
- ½ arbat. š. druskos
- 120 ml vandens
- 80 ml aliejaus
- 1 arbat. š. vanilinio cukraus
- 1 arbat. š. acto arba citrinos sulčių
Gaminimo eiga
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C ir paruoškite kepimo formą.
- Cukiniją sutarkuokite smulkia tarka ir lengvai nuspauskite skystį.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, cukrų, sodą ir druską.
- Kitame dubenyje sumaišykite vandenį, aliejų, vanilinį cukrų ir actą arba citrinos sultis.
- Skystus ingredientus supilkite į sausus ir lengvai išmaišykite.
- Įmaišykite cukiniją. Tešla bus gana tiršta, bet drėgna.
- Supilkite į formą ir išlyginkite paviršių.
- Kepkite apie 30–35 minutes, kol pyragas iškeps.
Atvėsusį galima pabarstyti cukraus pudra arba aplieti šokoladiniu glaistu.
Variantai pagal skonį
Šis pyragas lengvai prisitaiko prie įvairių skonių ir priedų.
Su riešutais
Į tešlą galite įmaišyti saują smulkintų graikinių riešutų ar migdolų. Jie suteiks malonų traškumą ir papildomą skonį.
Su šokolado gabalėliais
Jei norisi dar sodresnio rezultato, į tešlą įmaišykite saują juodojo šokolado gabalėlių.
Su cinamonu
Į tešlą galima įberti žiupsnelį cinamono – jis suteiks šiltesnį aromatą ir puikiai derės su kakava.
Kad pyragas būtų drėgnas
Svarbiausia – neperkepti. Net jei atrodo, kad vidus dar šiek tiek minkštas, atvėsęs pyragas sutvirtės.
Taip pat svarbu gerai nuspausti cukiniją, kad tešla nebūtų per skysta, bet kartu išliktų drėgna.
Desertas, kuris nustebina iš pirmo kąsnio
Cukinija šiame recepte tampa nematoma, bet labai svarbi. Tai puikus būdas išbandyti kažką naujo ir įrodyti, kad net paprasčiausi ingredientai gali sukurti netikėtai skanų desertą. Tokie kepiniai dažnai maloniai nustebina net tuos, kurie paprastai vengia daržovių desertuose.
