Ieškant sveikesnių užkandžių, dažnai norisi kažko paprasto, bet sotaus ir be pridėtinio cukraus. Džiovinta varškė – senas, bet vėl populiarėjantis pasirinkimas, kuris puikiai tinka tiek užkandžiui, tiek lengviems pusryčiams.
Ji turi daug baltymų, yra natūrali ir lengvai pritaikoma pagal skonį. Be to, ją galima pasiruošti namuose be sudėtingos įrangos – tereikia šiek tiek kantrybės.
Ingredientai
500 g varškės
½ arbatinio šaukštelio druskos
mėgstamų prieskonių (nebūtina, pvz., česnako miltelių, krapų)
Gaminimo eiga
- Varškę sudėkite į dubenį ir gerai išmaišykite su druska bei pasirinktais prieskoniais.
- Jei varškė labai drėgna, ją nuspauskite per marlę arba sietelį, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
- Suformuokite nedidelius rutuliukus arba vieną didesnį gabalą.
- Sudėkite varškę ant kepimo popieriaus arba marlės.
- Džiovinkite orkaitėje 50–60 °C temperatūroje apie 3–5 valandas, kol masė taps tvirta ir lengvai džiūvusi.
- Palikite visiškai atvėsti – tuomet tekstūra dar labiau sutvirtės.
Kaip pakeisti receptą
Galima gaminti saldžią versiją – vietoje druskos įmaišyti šiek tiek medaus ar džiovintų vaisių. Taip pat galima įdėti kmynų, paprikos ar žolelių, jei norisi pikantiškesnio varianto.
Patarimai, kad pavyktų
Svarbiausia pašalinti kuo daugiau drėgmės prieš džiovinimą – tuomet varškė džiūs tolygiai. Taip pat nereikėtų skubinti proceso aukšta temperatūra, nes tuomet ji gali išdžiūti netolygiai.
Kaip patiekti
Džiovinta varškė puikiai tinka kaip užkandis vienas arba su daržovėmis. Ją galima supjaustyti gabalėliais ir patiekti su pomidorais, agurkais ar pilno grūdo duona.
Kodėl verta išbandyti
Tai paprastas, natūralus ir baltymingas užkandis be pridėtinio cukraus. Puikiai tinka tiems, kurie nori sveikesnių pasirinkimų, bet nenori aukoti skonio ar sotumo.
