Šis apkepas skirtas tiems rytams, kai nesinori niekur skubėti, bet norisi šilto, sotaus ir naminio deserto prie kavos ar arbatos. Tai receptas iš kategorijos „sumaišiau – pašoviau – pailsėjau“, todėl puikiai tinka lėtam savaitgalio rytui. Skonis švelnus, lengvai saldus, tekstūra minkšta ir puri – toks apkepas, kurį gera valgyti dar šiltą.
Ingredientai
- 500 g varškės (9 %, geriausia pertrintos)
- 2 kiaušiniai
- 3 valg. š. cukraus
- 1 arb. š. vanilinio cukraus
- 3 valg. š. manų kruopų
- 150 ml pieno arba grietinėlės
- Žiupsnelis druskos
- Sviesto formai patepti
Gaminimo eiga
- Varškę sudėk į didesnį dubenį ir pertrink šakute arba trumpai permaišyk trintuvu, kad masė būtų kuo vientisesnė.
- Įmušk kiaušinius, suberk cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Viską gerai išmaišyk, kol ingredientai tolygiai pasiskirstys.
- Suberk manų kruopas, supilk pieną arba grietinėlę ir dar kartą permaišyk. Masė turi būti tiršta, bet lengvai maišoma.
- Palik varškės masę pastovėti 5–10 minučių – per tą laiką manų kruopos išbrinks ir apkepas bus puresnis.
- Kepimo formą ištepk sviestu, supilk varškės masę ir viršų lengvai išlygink.
- Kepk iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35–40 minučių, kol paviršius taps švelniai auksinės spalvos.
- Ištrauk apkepą iš orkaitės ir leisk jam pastovėti bent 10 minučių – taip jis sutvirtės ir bus lengviau pjaustomas.
Kodėl šis apkepas toks patogus
Šio recepto didžiausias privalumas – minimalus pasiruošimas ir nuspėjamas rezultatas. Nereikia atskirai plakti baltymų, naudoti daug indų ar specialių įrankių. Viskas sumaišoma viename dubenyje, o orkaitė padaro likusį darbą, kol tu gali ramiai gerti kavą.
Kaip lengvai pakeisti skonį
Jei norisi šiek tiek įvairovės, į masę galima įmaišyti saują razinų, džiovintų spanguolių ar smulkintų džiovintų abrikosų. Citrinos ar apelsino žievelė suteiks gaivumo. Jei planuoji patiekti su uogiene ar saldžiu padažu, cukraus kiekį galima drąsiai sumažinti.
Patarimai, kad apkepas pavyktų
Jeigu varškė labai sausa, įpilk dar kelis šaukštus pieno ar grietinėlės. Neperkepk apkepo – jis turi likti minkštas ir drėgnas, o ne sausas. Geriausia kepti vidurinėje orkaitės lentynoje, kad karštis pasiskirstytų tolygiai.
Kaip patiekti tingiam rytui
Šis apkepas skaniausias dar šiltas. Paprasčiausias variantas – su šaukštu grietinės arba natūralaus jogurto. Jei norisi daugiau saldumo, tiks uogienė ar medus. Tingiausiems rytams užtenka tiesiog pabarstyti cukraus pudra ir mėgautis.
Kodėl verta išsaugoti šį receptą
Tai vienas tų patiekalų, kurie visada praverčia. Greitas varškės apkepas leidžia savaitgalį pradėti lėtai, be streso ir sudėtingų sprendimų, bet su tikrai skaniu rezultatu.
