Kai norisi kažko įdomesnio nei įprastos daržovės, bet vis tiek paprasto ir nebrangaus – šis baklažanų ir kiaušinių patiekalas nustebina. Minkšti, lengvai apskrudę baklažanai susijungia su švelnia kiaušinių mase ir sukuria sodrų, beveik „restoraninį“ rezultatą namuose.
Ingredientai
- 2 vidutiniai baklažanai
- 3–4 kiaušiniai
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 100 ml pieno arba grietinėlės
- 80–100 g tarkuoto sūrio
- 2–3 šaukštai aliejaus
- Druska, pipirai pagal skonį
- Žiupsnelis džiovintų žolelių (raudonėlio, baziliko)
- Šviežių žalumynų patiekimui
Gaminimo eiga
- Baklažanus supjaustykite griežinėliais arba kubeliais, lengvai pasūdykite ir palikite 10–15 minučių, kad sumažėtų kartumas.
- Nuplaukite ir nusausinkite baklažanus.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite baklažanus 8–10 minučių, kol jie taps minkšti ir lengvai apskrus.
- Sudėkite smulkintą svogūną ir česnaką, kepkite dar 2–3 minutes.
- Dubenyje išplakite kiaušinius su pienu ar grietinėle, įberkite druskos, pipirų ir žolelių.
- Kepimo indą lengvai patepkite aliejumi, sudėkite baklažanų masę.
- Užpilkite kiaušinių plakiniu ir pabarstykite sūriu.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 minučių, kol viršus taps auksinis ir sustings.
- Prieš patiekiant palikite 5 minutes „pailsėti“.
Variacijos ir pritaikymai
Šį patiekalą lengva keisti pagal turimus ingredientus. Galite pridėti pomidorų ar špinatų, kad atsirastų daugiau gaivumo. Jei norisi sotesnio varianto, įmaišykite keptos vištienos ar maltos mėsos. Be pieno produktų galima gaminti naudojant tik kiaušinius ir šiek tiek augalinio pieno.
Patarimai, kad pavyktų idealiai
Baklažanų pasūdymas prieš kepimą padeda pašalinti kartumą ir pagerina tekstūrą. Kepant svarbu jų neperkrauti keptuvėje – taip jie geriau apskrus. Taip pat neperkepkite orkaitėje, kad kiaušiniai neišsausėtų.
Kaip patiekti ir derinti
Šis apkepas puikiai tinka tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip šiltas užkandis. Patiekite su šviežiomis salotomis, traškia duona ar lengvu jogurtiniu padažu.
Kodėl verta išbandyti
Tai vienas tų receptų, kuris iš paprastų ingredientų sukuria netikėtai „prabangų“ rezultatą. Išbandykite ir drąsiai eksperimentuokite su priedais – kiekvieną kartą skonis gali nustebinti iš naujo.
