Šie blyneliai dažniausiai gelbsti tada, kai norisi greitų pusryčių ar deserto, o šaldytuve nėra kiaušinių arba tiesiog norisi paprastesnio varianto. Jie ypač mėgstami dėl to, kad pavyksta iš pirmo karto, nereikalauja jokios technikos ir išeina stebėtinai purūs bei minkšti. Skonis švelnus, lengvai rūgštelėjęs nuo kefyro, labai artimas klasikiniams blyneliams.
Ingredientai
- 250 ml kefyro
- 200 g kvietinių miltų
- 2 v. š. cukraus
- 0,5 a. š. druskos
- 1 a. š. sodos
- 2 v. š. aliejaus (tešlai)
- Aliejaus kepimui
Gaminimo eiga
- Į dubenį supilk kefyrą, suberk cukrų, druską ir išmaišyk šaukštu, kol cukrus ištirps.
- Suberk sodą ir iš karto lengvai išmaišyk – kefyras pradės reaguoti ir putoti.
- Sudėk miltus ir šaukštu ar mentele išmaišyk iki tirštos, bet dar lengvai krentančios tešlos. Tešla turi būti tirštesnė nei lietiniams, bet ne per kieta.
- Įmaišyk 2 šaukštus aliejaus, kad blyneliai būtų minkštesni ir neliptų.
- Keptuvėje įkaitink šiek tiek aliejaus ant vidutinės ugnies.
- Dėk po šaukštą tešlos ir kepk 2–3 minutes, kol paviršiuje pradės kilti burbuliukai.
- Apversk ir kepk dar 1–2 minutes, kol blyneliai gražiai apskrus.
- Iškepusius dėk ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
Kaip pritaikyti pagal save
Jei nori saldesnių blynelių, gali įdėti dar šaukštą cukraus arba vanilinio cukraus. Sūriam variantui cukraus kiekį sumažink perpus ir įmaišyk žiupsnelį džiovintų žolelių ar smulkinto svogūno. Tešla taip pat puikiai „priima“ obuolių, banano ar uogų gabalėlius.
Naudingi patarimai
Svarbiausia tešlos nepermaišyti – kuo mažiau maišysi, tuo blyneliai bus puresni. Kefyras turi būti ne ledinis, geriausia – kambario temperatūros. Jei blyneliai per greitai skrunda, sumažink ugnį – per didelė kaitra neleidžia jiems gražiai iškilti.
Patiekimo idėjos
Šie blyneliai labai skanūs su uogiene, medumi, grietine ar jogurtu. Jie taip pat tinka ir sūriems priedams – varškei, lengvai sūdytai lašišai ar daržovių užtepėlei. Puikus pasirinkimas pusryčiams ar greitam desertui.
Kodėl verta išbandyti
Tai receptas, kuris paneigia mitą, kad puriems blyneliams būtini kiaušiniai ar mikseris. Paprasti ingredientai, keli žingsniai ir rezultatas, kuris dažnai tampa „atsarginiu“ variantu bet kuriai dienai.
