Šitas receptas dažnai sugrąžina į laikus, kai virtuvėje kvepėdavo šiltu pienu, sviestu ir lengvai apskrudusiais paplotėliais. Manų paplotėliai – paprastas, bet labai jaukus patiekalas, kurį daugelis prisimena iš vaikystės: minkšti viduje, lengvai traškūs išorėje ir tobuli su uogiene ar grietine. Jie tinka pusryčiams, saldžiam užkandžiui ar net vakarienei, kai norisi kažko nostalgiško ir greito.
Ingredientai (apie 10 paplotėlių)
- 500 ml pieno
- 120 g manų kruopų
- 1 valgomasis šaukštas cukraus (nebūtina, jei valgysi su uogiene)
- Žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės arba cinamono
- 1 kiaušinis
- 2–3 valgomieji šaukštai miltų arba džiūvėsėlių formavimui
- Aliejus arba sviestas kepimui
Gaminimo eiga
- Pieną užvirink su žiupsneliu druskos ir, jei nori, cukrumi.
- Suberk manų kruopas plona srovele, nuolat maišydamas, kad nesusidarytų gumuliukų.
- Virk ant silpnos ugnies apie 5–7 minutes, kol košė taps labai tiršta.
- Nukelk nuo ugnies, įmaišyk vanilę ar cinamoną ir palik masę atvėsti.
- Kai košė jau drungna, įmušk kiaušinį ir gerai išmaišyk.
- Rankomis formuok nedidelius paplotėlius, apvoliok miltuose arba džiūvėsėliuose.
- Keptuvėje įkaitink aliejų ar sviestą ir kepk paplotėlius ant vidutinės ugnies po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksiniai.
- Išimk ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
Kodėl jie tokie „vaikiški“ ir jaukūs
Manų paplotėliai turi tą ypatingą tekstūrą, kurios nepavyksta atkartoti nei blynams, nei varškėčiams. Tiršta manų košė kepant tampa švelni, minkšta, o išorėje susidaro lengvas apskrudimas. Skonis neutralus, todėl jie lengvai prisitaiko prie saldžių priedų – būtent taip daugelis juos ir prisimena iš vaikystės.
Variacijos pagal situaciją
Šis receptas paprastas, bet labai lankstus. Paplotėliai gali būti tiek desertiniai, tiek beveik neutralūs, priklausomai nuo to, su kuo juos planuoji valgyti.
Su varške
Į masę galima įmaišyti kelis šaukštus varškės. Paplotėliai tampa dar minkštesni, sotesni ir labiau primena varškėtukų bei manų derinį. Tai puikus variantas, jei nori baltymingesnio užkandžio.
Su obuoliais
Smulkiai tarkuotas obuolys suteikia gaivumo ir natūralaus saldumo. Tokie paplotėliai ypač tinka rudenį, kai norisi švelnaus, kvapnaus skonio be papildomo cukraus.
Nesaldūs
Cukrų galima visai praleisti, o vietoj vanilės įdėti žiupsnelį druskos daugiau ir šiek tiek žolelių. Tuomet paplotėliai tiks kaip garnyras ar net prie sriubos.
Patarimai, kad pavyktų
- Košė turi būti labai tiršta, kitaip paplotėliai neišlaikys formos.
- Kepk ant vidutinės ugnies – per stipri kaitra greitai apskrudins, bet vidus liks minkštas ir trapus.
- Geriausiai skonis atsiskleidžia, kai paplotėliai valgomi šilti.
Patiekimo idėjos
- Su grietine ir uogiene – klasika.
- Su šviežiomis uogomis ir medumi.
- Su cinamono cukrumi, jei norisi desertinio varianto.
Kai paprastas receptas tampa prisiminimu
Kepti manų paplotėliai – tai vienas iš tų patiekalų, kurie primena, kad kartais skaniausia yra paprasta. Jie nereikalauja nei brangių produktų, nei sudėtingų žingsnių, bet sukuria jaukų, nostalgišką skonį, kurį norisi pakartoti vėl ir vėl.
