Kai norisi paprasto, bet labai jaukaus deserto, persikų pyragas visada pasiteisina. Minkštas biskvitinis pagrindas ir sultingi persikai sukuria lengvą, vasarišką skonį, kuris puikiai tinka prie puodelio arbatos ar kavos.
Šis pyragas patinka tuo, kad jį galima kepti tiek su šviežiais, tiek su konservuotais persikais – todėl desertą lengva paruošti bet kuriuo metų laiku.
Ingredientai
- 3 kiaušiniai
- 120 g cukraus
- 1 arbat. š. vanilinio cukraus
- 120 ml pieno
- 80 ml aliejaus
- 200 g kvietinių miltų
- 1 arbat. š. kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- 3–4 persikai arba 1 skardinė konservuotų persikų
Pabarstymui (nebūtina):
- cukraus pudra
Gaminimo eiga
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba lengvai patepkite sviestu.
- Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri.
- Įpilkite pieną ir aliejų, dar kartą gerai išmaišykite.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Sausus ingredientus po truputį įmaišykite į skystą masę.
- Persikus supjaustykite skiltelėmis.
- Tešlą supilkite į kepimo formą ir ant viršaus išdėliokite persikus.
- Kepkite apie 35–40 minučių, kol pyragas taps auksinės spalvos.
Atvėsusį pyragą galite lengvai pabarstyti cukraus pudra.
Variantai pagal skonį
Persikų pyragas lengvai prisitaiko prie skirtingų skonių – užtenka kelių mažų pakeitimų.
Su migdolais
Ant pyrago viršaus prieš kepimą galite pabarstyti saują migdolų drožlių. Kepant jos taps lengvai traškios ir suteiks malonų riešutinį aromatą.
Su cinamonu
Jei mėgstate šiltesnį desertų skonį, ant persikų pabarstykite žiupsnelį cinamono. Jis puikiai dera su vaisių saldumu.
Su uogomis
Dalį persikų galite pakeisti šilauogėmis arba avietėmis. Tokiu atveju pyragas įgaus daugiau gaivumo ir spalvos.
Kad pyragas būtų purus
Svarbu nepermaišyti tešlos – kai miltai jau įmaišyti, maišykite tik tiek, kad masė taptų vientisa. Taip pyragas išliks lengvas ir purus.
Taip pat verta naudoti gerai prinokusius persikus – jie suteiks daugiau aromato ir sultingumo.
Desertas jaukioms akimirkoms
Klasikinis persikų pyragas – vienas iš tų desertų, kuris nereikalauja daug pastangų, bet visada pradžiugina skoniu. Jis puikiai tinka lėtam savaitgalio rytui ar jaukiam vakarui prie arbatos.
