Kartais reikia tokios vakarienės, kuri būtų ne tik skani, bet ir tikrai soti – tokios, kuri patinka visiems prie stalo ir nereikalauja sudėtingų triukų. Kreminiai makaronai su jautiena ir čederiu yra būtent toks receptas: švelnus padažas, sodrus sūrio skonis ir minkšta mėsa sukuria patiekalą, kuris primena jaukų namų maistą. Tai vienas tų variantų, kai užtenka vieno puodo ir šeima jau laukia pakartojimo.
Ingredientai (4 porcijoms)
- 350 g makaronų (penne, fusilli ar kiti)
- 400 g maltos jautienos
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 200 ml grietinėlės (arba pieno su šaukštu sviesto)
- 150 g tarkuoto čederio
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- Žiupsnelis rūkytos paprikos arba itališkų žolelių (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Makaronus išvirk pasūdytame vandenyje pagal instrukciją, palik šiek tiek kietesnius.
- Keptuvėje įkaitink aliejų, sudėk smulkintą svogūną ir kepk, kol suminkštės.
- Sudėk maltą jautieną, kepk 6–8 minutes, kol gražiai apskrus.
- Įmaišyk česnaką, pomidorų pastą ir prieskonius, pakepink dar minutę.
- Supilk grietinėlę, sumažink ugnį ir leisk padažui lengvai pavirti 3–4 minutes.
- Suberk tarkuotą čederį ir maišyk, kol jis visiškai išsilydys ir padažas taps kremiškas.
- Sudėk makaronus į padažą, gerai išmaišyk.
- Jei reikia, įpilk šlakelį makaronų vandens, kad viskas būtų švelniau.
Kodėl šis receptas toks šeimyniškas
Čederis suteikia sodrų, šiek tiek riešutinį skonį, kuris puikiai dera su jautiena. Grietinėlė sukuria švelnią tekstūrą, o makaronai sugeria visą padažą, todėl kiekvienas kąsnis tampa sotus ir „naminis“. Tai patiekalas, kuris tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems, nes skonis pažįstamas ir komfortiškas.
Variacijos pagal situaciją
Šio patiekalo bazė labai lanksti, todėl galima lengvai prisitaikyti prie to, ką turi namuose ar kokio skonio norisi tą vakarą.
Su daržovėmis
Įmaišyk smulkintų paprikų, cukinijos ar špinatų. Daržovės suteiks gaivumo ir padarys patiekalą šiek tiek lengvesnį, bet sotumas išliks.
Aštresni
Jei šeima mėgsta ryškesnį skonį, įdėk čili dribsnių arba aštraus padažo. Čederio kremiškumas puikiai subalansuoja aštrumą.
Be grietinėlės
Grietinėlę galima pakeisti natūraliu jogurtu arba pienu su šaukštu sviesto. Skonis bus švelnesnis, bet padažas vis tiek išliks kreminis.
Patarimai, kad pavyktų
- Čederį tarkuok pats – pirktas „tarkuotas“ dažnai blogiau tirpsta.
- Makaronų vanduo yra geriausias būdas reguliuoti padažo tirštumą.
- Jautieną kepk iki lengvo apskrudimo – taip skonis bus sodresnis.
Patiekimo idėjos
- Su šviežiomis salotomis šalia.
- Su marinuotais agurkėliais ar raugintomis daržovėmis, kad būtų kontrastas.
- Su papildomu čederio sluoksniu ant viršaus.
Kai norisi vakarienės, kuri visus nuramina
Kreminiai makaronai su jautiena ir čederiu yra vienas tų receptų, kurie visada pasiteisina. Sotus, švelnus ir tikrai šeimyniškas patiekalas, kurį lengva kartoti ir pritaikyti pagal nuotaiką.
