Tai vienas tų pyragų, kuriems nereikia ypatingos progos. Kepamas tada, kai namuose yra obuolių, sviesto ir norisi jaukumo. Šis obuolių pyragas pavyksta net tiems, kurie kepa retai: tešla paprasta, obuoliai sultingi, o cinamono ir sviesto kvapas užpildo visą virtuvę. Rezultatas – minkštas, drėgnas pyragas, kuris skanus tiek šiltas, tiek kitą dieną.
Ingredientai (20–22 cm formai)
- 3–4 vidutiniai obuoliai
- 150 g sviesto
- 150 g cukraus
- 3 kiaušiniai
- 200 g kvietinių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- Žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Orkaitę įkaitink iki 180 °C (viršus–apačia).
- Sviestą ištirpink ir palik šiek tiek pravėsti.
- Kiaušinius išplak su cukrumi, kol masė taps šviesesnė.
- Supilk sviestą, įmaišyk vanilę ir žiupsnelį druskos.
- Atskirame dubenyje sumaišyk miltus su kepimo milteliais ir cinamonu.
- Sausus ingredientus suberk į skystą masę ir lengvai išmaišyk.
- Obuolius nulupk, supjaustyk skiltelėmis arba kubeliais ir įmaišyk į tešlą.
- Supilk tešlą į sviestu pateptą formą.
- Kepk 40–45 minutes, kol viršus taps auksinis, o įkištas pagaliukas liks sausas.
- Ištrauk ir palik 10–15 minučių pastovėti prieš pjaustant.
Kodėl šis pyragas „visada pavyksta“
Čia nėra sudėtingų etapų ar jautrių proporcijų. Sviestas suteikia drėgnumo, obuoliai – natūralaus sultingumo, o cinamonas sujungia skonius į pažįstamą, jaukų derinį. Net jei obuoliai labai sultingi ar kiek didesni – pyragas vis tiek iškeps minkštas, ne sausas.
Variacijos pagal situaciją
Šio pyrago bazė labai lanksti, todėl jį galima pritaikyti skirtingoms progoms ar skoniams.
Su trupiniais
Ant viršaus užbarstyk trupinių iš sviesto, cukraus ir miltų. Pyragas taps artimesnis klasikinam „crumble“ tipo desertui.
Su riešutais
Į tešlą arba ant viršaus įmaišyk kapotų graikinių riešutų ar migdolų. Jie suteiks tekstūros ir šiek tiek sodrumo.
Mažiau saldus
Jei obuoliai labai saldūs, cukraus kiekį galima sumažinti iki 120 g. Skonis bus subtilesnis, labiau obuoliškas.
Patarimai, kad pavyktų
- Naudok rūgštesnius obuolius – jie suteikia geriausią balansą.
- Nepermaišyk tešlos – pakanka, kad ingredientai susijungtų.
- Jei viršus pradeda per greitai ruduoti, uždenk folija.
Kaip patiekti
- Tiesiog pabarstytą cukraus pudra.
- Su plakta grietinėle ar vaniliniais ledais.
- Su puodeliu arbatos ar kavos.
Kai paprastumas tampa didžiausiu privalumu
Lengvas obuolių pyragas su cinamonu ir sviestu – tai tas desertas, kuris nesukelia streso ir nenuvilia. Jis tinka kasdienai, savaitgaliui, svečiams ar tiesiog ramiam vakarui namuose. Būtent todėl prie jo norisi grįžti vėl ir vėl.
