Kai norisi kažko saldaus, bet be pridėtinio cukraus ir be orkaitės, šie naminiai batonėliai gelbėja akimirksniu. Jie sotūs, natūraliai saldūs iš datulių, tinka užkandžiui į darbą, po treniruotės ar vaikams į mokyklą.
Skonis – švelniai riešutinis, su malonia kakavos nata. Tekstūra – minkšta, bet pakankamai tvirta, kad galėtumėte pasiimti su savimi.
Ingredientai
- 200 g minkštų datulių be kauliukų
- 100 g riešutų (migdolų, žemės riešutų ar anakardžių)
- 40 g avižinių dribsnių
- 1 valg. š. kakavos miltelių
- 1–2 valg. š. žemės riešutų sviesto arba migdolų sviesto
- 1–2 valg. š. vandens (jei masė per sausa)
- žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga
- Jei datulės kietesnės, užpilkite jas karštu vandeniu ir palaikykite 10 minučių, tada nusausinkite.
- Riešutus suberkite į smulkintuvą ir susmulkinkite iki smulkių trupinių.
- Sudėkite datules, avižas, kakavą, riešutų sviestą ir druską. Malkite, kol susiformuos lipni masė.
- Jei masė byranti, įpilkite 1–2 šaukštus vandens ir dar kartą trumpai permalkite.
- Masę paskirstykite kepimo popieriumi išklotoje formoje, stipriai suspauskite.
- Dėkite į šaldytuvą bent 30–60 minučių, kad sutvirtėtų.
- Supjaustykite norimo dydžio batonėliais.
Variantai pagal poreikį
Bazinė sudėtis paprasta, bet būtent dėl to šiuos batonėlius labai lengva keisti pagal savo mitybą, alergijas ar tai, ką turite virtuvėje. Nedideli pakeitimai leidžia sukurti vis kitą skonį ir tekstūrą, nekeičiant gaminimo principo.
Be riešutų
Jei vengiate riešutų dėl alergijos ar tiesiog jų neturite, drąsiai keiskite juos saulėgrąžų ar moliūgų sėklomis. Galite naudoti ir jų mišinį – skonis bus švelnesnis, mažiau riebus.
Vietoj riešutų sviesto tiks tahini (sezamų pasta) arba saulėgrąžų sviestas. Tokiu atveju verta įberti šiek tiek daugiau kakavos ar cinamono, kad skonis būtų sodresnis.
Daugiau baltymų
Jei batonėlius planuojate kaip užkandį po treniruotės, į masę įmaišykite 1–2 valg. š. baltymų miltelių. Tiks vaniliniai ar natūralaus skonio.
Kadangi baltymų milteliai sugeria drėgmę, gali prireikti papildomo šaukšto vandens ar riešutų sviesto. Masė turi likti lipni ir lengvai spaudžiama, o ne byrėti.
Su šokolado glazūra
Norint desertiškesnio varianto, ištirpinkite apie 50 g juodojo šokolado ir plonu sluoksniu užtepkite ant jau atšaldytos masės.
Galite panardinti tik batonėlių viršų arba apipilti zigzagu – taip jie atrodys estetiškiau ir bus patogūs valgyti. Po glazūravimo palaikykite šaldytuve, kol šokoladas visiškai sukietės.
Kad tekstūra būtų tobula
Svarbiausias žingsnis – masę labai gerai suspausti formoje. Galite tai daryti šaukšto nugarėle ar rankomis, prispausdami per kepimo popierių. Kuo tvirčiau suspausite, tuo batonėliai bus vientisesni ir nesubyrės pjaustant.
Jei masė atrodo per sausa – įlašinkite šiek tiek vandens. Jei per minkšta – įberkite šaukštą avižų ar smulkintų riešutų.
Laikykite šaldytuve sandariame inde iki 5 dienų. Ilgesniam laikymui batonėlius galima užšaldyti – prieš valgant pakaks kelių minučių kambario temperatūroje.
Saldumas be kompromisų
Šie batonėliai parodo, kad natūralus saldumas gali būti pakankamas ir be pridėtinio cukraus ar kepimo. Išbandykite bazinį receptą, o vėliau eksperimentuokite su cinamonu, kokosų drožlėmis ar džiovintomis uogomis – taip atrasite savo mėgstamiausią derinį.
