Kai namuose pasklinda lėtai troškinamo maisto kvapas, sunku nesugrįžti mintimis į vaikystę. Čenakai – vienas iš tų patiekalų, kuris primena jaukias šeimos vakarienes: paprasti ingredientai, bet daug skonio.
Šis variantas su vištiena lengvesnis nei klasikinis su kiauliena, tačiau vis tiek sotus ir švelnus. Daržovės suminkštėja, mėsa tampa sultinga, o visas patiekalas prisigeria aromatingo sultinio.
Ingredientai
- 500 g vištienos šlaunelių arba filė
- 4 vidutinės bulvės
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 1 saldžioji paprika
- 2 skiltelės česnako
- 2 valg. š. pomidorų padažo arba tyrės
- 200 ml sultinio arba vandens
- 1 lauro lapas
- ½ arbat. š. juodųjų pipirų
- 1 arbat. š. druskos
- 2 valg. š. aliejaus
- šiek tiek kapotų krapų ar petražolių patiekimui
Gaminimo eiga
- Vištieną supjaustykite vidutiniais gabalais. Jei naudojate šlauneles, pašalinkite kaulus.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite stambesniais kubeliais. Morką – griežinėliais, svogūną – pusžiedžiais.
- Keptuvėje trumpai apkepkite vištieną su trupučiu aliejaus, kol paviršius lengvai apskrus.
- Sudėkite svogūną ir morką, kepkite dar 2–3 minutes, kol daržovės suminkštės.
- Įmaišykite pomidorų tyrę, česnaką ir trumpai pakaitinkite, kad atsiskleistų aromatas.
- Į troškinimo indą arba puodą sudėkite bulves, ant viršaus – vištieną su daržovėmis.
- Įpilkite sultinį, įdėkite lauro lapą, pagardinkite druska ir pipirais.
- Troškinkite ant silpnos ugnies apie 30–40 minučių, kol bulvės ir mėsa bus visiškai minkšti.
Prieš patiekdami pabarstykite šviežiais žalumynais.
Variantai pagal skonį
Šis patiekalas labai lankstus – galite jį lengvai pritaikyti pagal sezoną ar turimus ingredientus.
Su daugiau daržovių
Į troškinį galite įdėti cukinijos, baklažano ar kelių pievagrybių. Jie suteiks papildomo aromato ir padarys patiekalą dar sultingesnį.
Su grietinės švelnumu
Į troškinimo pabaigą įmaišykite 2–3 šaukštus grietinės. Ji sušvelnins skonį ir padažas taps kremiškesnis.
Be pomidorų
Jei norite švelnesnio, mažiau rūgštaus varianto, pomidorų tyrę galima praleisti. Vietoj jos įpilkite šiek tiek daugiau sultinio.
Kad skonis būtų sodresnis
Čenakai dar skanesni, kai troškinasi lėtai. Jei turite galimybę, kepkite juos orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 40 minučių – skoniai taps dar gilesni.
Taip pat verta naudoti šlaunelių mėsą – ji išlieka sultingesnė nei krūtinėlė.
Skonis, kuris primena namus
Čenakai – vienas iš tų patiekalų, kuriam nereikia sudėtingų technikų. Lėtas troškinimas ir paprasti ingredientai sukuria jaukų, namų skonį, kurį norisi gaminti vėl ir vėl.
