Tai vieni paprasčiausių, bet kartu ir emociškai stipriausių pusryčių, kuriuos daugelis prisimena iš vaikystės. Močiutės miltiniai blynai dažniausiai kepami lėtai, be skubėjimo, kai virtuvėje jau kvepia kava, o ant stalo laukia uogienė. Skonis paprastas, sotus, minkštas – būtent toks, kuris ramina ir sugrąžina į namų jausmą.
Ingredientai
- 2 kiaušiniai
- 500 ml pieno
- 250 g kvietinių miltų
- 2 valg. š. cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 1 arb. š. vanilinio cukraus (nebūtina)
- Aliejaus kepimui
Gaminimo eiga
- Dubenyje lengvai išplak kiaušinius su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska.
- Supilk pieną ir išmaišyk.
- Po truputį berk miltus, nuolat maišydamas, kol gausi vientisą, tirštoką, bet lengvai pilamą tešlą.
- Keptuvėje įkaitink šiek tiek aliejaus ant vidutinės ugnies.
- Šaukštu ar samčiu pilk tešlą, formuodamas nedidelius blynus.
- Kepk apie 2–3 minutes, kol paviršiuje pasirodys burbuliukai ir kraštai ims tvirtėti.
- Apversk ir kepk dar 1–2 minutes, kol blynai taps auksinės spalvos.
- Iškepusius dėk ant lėkštės ir, jei reikia, uždenk rankšluosčiu, kad neišdžiūtų.
Kokie turi būti šie blynai
Močiutės blynai nėra traškūs – jie minkšti, purūs ir sotūs. Valgomi dar šilti, jie sugeria uogienę ar grietinę ir tampa tikru komforto maistu.
Variacijos pagal namų tradicijas
Jei norisi saldesnių, cukraus kiekį galima šiek tiek padidinti. Kai kuriose šeimose į tešlą įmaišomas šaukštas grietinės – tada blynai būna dar minkštesni. Sūresniam variantui cukrų galima sumažinti ir patiekti su varške ar sūriu.
Patarimai, kad pavyktų
Nepermaišyk tešlos per ilgai – pakanka, kad neliktų gumuliukų. Jei blynai per greitai tamsėja, sumažink ugnį. Tešla neturi būti per skysta – kitaip blynai bus ploni ir sausi.
Kaip patiekti
Klasika – su grietine ir namine uogiene. Taip pat labai tinka su sviesto gabalėliu, kuris ištirpsta ant karšto blyno. Vaikystės stiliumi – su cukrumi ir arbata.
Kodėl šis receptas vis dar gyvas
Tai receptas, kuris nereikalauja jokių ypatingų ingredientų, bet sukuria ypatingą nuotaiką. Močiutės miltiniai blynai primena, kad geriausi patiekalai dažnai būna patys paprasčiausi.
