Kai norisi jaukaus kepinio prie arbatos, imbieriniai sausainiai visada pataiko tiesiai į nuotaiką. Jie kvapnūs, šiek tiek aštrūs nuo imbiero ir maloniai saldūs dėl medaus.
Šis receptas išsiskiria tuo, kad į tešlą dedamas kefyras – jis suteikia sausainiams minkštumo ir padaro juos švelnesnius nei klasikiniai imbieriniai kepiniai.
Ingredientai
- 250 g kvietinių miltų
- 120 ml kefyro
- 3 valg. š. medaus
- 70 g cukraus
- 80 g sviesto (tirpinto)
- 1 kiaušinis
- 1 arbat. š. malto imbiero
- ½ arbat. š. cinamono
- ½ arbat. š. kepimo sodos
- žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C ir paruoškite kepimo skardą su kepimo popieriumi.
- Dubenyje sumaišykite kiaušinį, cukrų ir medų. Išplakite, kol masė taps vientisa.
- Įpilkite kefyrą ir tirpintą, šiek tiek atvėsintą sviestą. Gerai išmaišykite.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, imbierą, cinamoną, sodą ir druską.
- Sausus ingredientus suberkite į skystą masę ir sumaišykite, kol susiformuos minkšta tešla.
- Iš tešlos formuokite nedidelius rutuliukus ir dėkite ant skardos, palikdami tarpelius.
- Lengvai juos paspauskite šaukštu arba delnu.
- Kepkite apie 12–15 minučių, kol sausainiai taps lengvai auksiniai.
Iškepusiems leiskite kelias minutes atvėsti – tuomet jie sutvirtės, bet viduje išliks minkšti.
Variantai pagal skonį
Šie sausainiai lengvai prisitaiko prie įvairių skonių – galite pridėti prieskonių ar papildomų ingredientų.
Su apelsino nata
Į tešlą įdėkite 1 arbat. š. smulkiai tarkuotos apelsino žievelės. Ji suteiks gaivų citrusinį aromatą, kuris puikiai dera su medumi ir imbieru.
Su riešutais
Įmaišykite saują smulkintų graikinių riešutų ar migdolų. Jie suteiks malonų traškumą ir sodresnį skonį.
Su šokoladu
Jei norisi desertiškesnio varianto, į tešlą įmaišykite saują juodojo šokolado gabalėlių.
Kad sausainiai būtų minkšti
Svarbu jų neperkepti – vos tik kraštai pradeda ruduoti, sausainiai jau beveik paruošti. Atvėsdami jie dar šiek tiek sutvirtės.
Taip pat verta naudoti natūralų medų – jis suteikia ne tik saldumo, bet ir drėgmės, todėl sausainiai išlieka minkšti ilgiau.
Kvapas, kuris užpildo visus namus
Imbieriniai sausainiai – tai ne tik skanus desertas, bet ir kepinys, kuris sukuria jaukią atmosferą namuose. Kvapnūs prieskoniai ir medus suteikia ypatingą šilumos jausmą, kuris puikiai tinka vėsesniems vakarams.
