Tai tas pyragas, kuris gelbėja, kai šaldytuve stovi kefyro pakelis, o norisi kažko saldaus prie kavos. Jokio plakimo iki išsekimo ar sudėtingų technikų – viską sumaišai, supili į formą ir kepi. Skonis švelnus, tekstūra puri ir minkšta, o receptas toks paprastas, kad pavyksta net pirmą kartą kepantiems.
Ingredientai
- 250 ml kefyro
- 2 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 100 ml aliejaus
- 250 g kvietinių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1/2 arbatinio šaukštelio sodos
- Žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Įkaitink orkaitę iki 180 °C ir pasiruošk kepimo formą (ištepk sviestu arba išklok kepimo popieriumi).
- Dubenyje išplak kiaušinius su cukrumi, kol masė taps šviesesnė.
- Supilk kefyrą ir aliejų, išmaišyk iki vientisos konsistencijos.
- Atskirai sumaišyk miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską.
- Sausus ingredientus po truputį įmaišyk į tešlą, maišyk tik tiek, kad neliktų sausų miltų.
- Supilk tešlą į formą ir kepk 35–45 minutes, kol įsmeigus medinį pagaliuką jis išlįs sausas.
- Leisk pyragui šiek tiek atvėsti prieš pjaustant.
Kad pyragas būtų dar puresnis
Svarbu nepermaišyti tešlos – kai tik miltai susijungia su skysčiu, užtenka. Jei nori dar minkštesnės tekstūros, dalį aliejaus gali pakeisti tirpintu sviestu. Kepimo metu neatidarinėk orkaitės bent pirmas 25 minutes, kad pyragas nesukristų.
Variacijos
Į tešlą gali įmaišyti saują šaldytų uogų, obuolių kubelių ar šokolado gabalėlių. Citrinos mėgėjams tiks tarkuota žievelė ir šlakelis sulčių. Jei nori mažiau cukraus, sumažink jo kiekį iki 120 g – pyragas vis tiek pavyks.
Su kuo patiekti
Paprastai apibarstytas cukraus pudra jis jau puikus. Taip pat tinka patiekti su uogiene, plakta grietinėle ar šaukštu graikiško jogurto.
