Šis receptas dažnai nustebina tuos, kurie jo ragauja pirmą kartą. Paprastas moliūgas, paruoštas specialiame sirupe, įgauna labai primenantį persikų skonį. Dėl to daugelis net ne iš karto supranta, kad valgo visai ne vaisius, o daržovę.
Tai puikus būdas panaudoti gausesnį moliūgų derlių ir turėti žiemai saldų, kvapnų desertą, kuris tinka tiek prie arbatos, tiek prie blynų ar varškės patiekalų.
Ingredientai
- 1 kg moliūgo (be žievės ir sėklų)
- 1 l vandens
- 300 g cukraus
- 1 arbat. š. citrinos rūgšties
- 1 arbat. š. vanilinio cukraus
- 1 nedidelė citrina (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Moliūgą nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite nedideliais kubeliais arba gabalėliais.
- Puode užvirkite vandenį su cukrumi ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Į sirupą suberkite moliūgo gabalėlius ir virkite apie 5–7 minutes.
- Įdėkite citrinos rūgštį ir vanilinį cukrų. Jei naudojate citriną, supjaustykite ją plonais griežinėliais ir taip pat įdėkite į puodą.
- Virkite dar apie 5 minutes, kol moliūgas taps šiek tiek permatomas.
- Karštą masę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.
- Apverskite stiklainius dangteliais žemyn ir palikite atvėsti.
Po kelių savaičių skonis dar labiau sustiprėja ir moliūgas tampa labai panašus į konservuotus persikus.
Variantai pagal skonį
Šį receptą galima šiek tiek keisti, kad skonis būtų dar įdomesnis.
Su apelsino aromatu
Į sirupą galite įdėti kelias apelsino žievelės juosteles arba šiek tiek apelsinų sulčių. Tai suteiks lengvą citrusinę natą ir dar labiau primins vaisių desertą.
Su cinamonu
Jei mėgstate šiltesnius prieskonius, į puodą įdėkite mažą cinamono lazdelę. Ji suteiks švelnų aromatą ir labai tiks prie moliūgo saldumo.
Su mažiau cukraus
Cukraus kiekį galima sumažinti iki 200–220 g. Tokiu atveju skonis bus šiek tiek lengvesnis, bet vis tiek maloniai saldus.
Kad moliūgas būtų panašus į persiką
Svarbu nepervirti moliūgo. Jei jis virs per ilgai, gabalėliai gali pradėti byrėti. Geriausia, kad jie liktų tvirti, bet šiek tiek permatomi.
Taip pat verta rinktis ryškiai oranžinį, saldesnį moliūgą – jis suteiks gražesnę spalvą ir natūralesnį skonį.
Netikėtas žiemos desertas
Persiko skonio moliūgai dažnai tampa vienu mėgstamiausių žiemos konservų. Jie paprasti pagaminti, bet nustebina skoniu – todėl dažnai dingsta iš lentynos greičiau nei planuota.
