Šie ryžiai su vištiena gelbsti tada, kai norisi greitos vakarienės, bet pabodo įprasti skoniai. Tai patiekalas, kuris atrodo paprastas, tačiau keli prieskoniai ir teisinga gaminimo seka suteikia jam rytietiško charakterio. Skonis subalansuotas – šiek tiek saldumo, šiek tiek sūrumo, minkšta vištiena ir birūs ryžiai, kurie neapsunkina.
Ingredientai
- 250 g ilgagrūdžių ryžių
- 400 g vištienos krūtinėlės arba šlaunelių be kaulo
- 2 šaukštai aliejaus
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 arbatinis šaukštelis tarkuoto imbiero (nebūtina, bet rekomenduojama)
- 3 šaukštai sojų padažo
- 1 šaukštas medaus arba rudojo cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis sezamų aliejaus (nebūtina)
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- 2–3 šaukštai vandens arba sultinio
Gaminimo eiga
- Ryžius kelis kartus perplaukite šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Išvirkite pagal instrukciją, kad jie būtų birūs, nepervirti.
- Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite.
- Keptuvėje arba wok tipo keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite vištieną ir kepkite ant vidutinės–didelės ugnies apie 5–6 minutes, kol ji lengvai apskrus.
- Suberkite svogūną, česnaką ir imbierą, kepkite dar 2–3 minutes, kol pasklis aromatas.
- Supilkite sojų padažą, medų arba cukrų, sezamų aliejų ir kelis šaukštus vandens ar sultinio. Išmaišykite ir pakaitinkite, kol padažas lengvai sutirštės.
- Sudėkite virtus ryžius ir gerai viską išmaišykite, kad ryžiai pasidengtų padažu. Kepkite dar 2–3 minutes, kol viskas gerai sušils.
- Pagardinkite juodaisiais pipirais ir, jei reikia, papildomai sojų padažu.
Kaip išgauti „nenuobodų“ skonį
Svarbiausia – nebijoti trumpai kepti ant šiek tiek didesnės ugnies, kad atsirastų lengvas apskrudimas. Saldumo ir sūrumo balansas čia itin svarbus, todėl verta ragauti ir reguliuoti sojų padažo bei medaus kiekį. Sezamų aliejus dedamas tik pabaigoje – jo reikia labai nedaug, bet jis suteikia būdingą rytietišką natą.
Galimi variantai
Šį patiekalą lengva pritaikyti pagal šaldytuvo turinį. Vištieną galima pakeisti kalakutiena, krevetėmis ar tofu. Prie ryžių puikiai tinka morkos, paprika, brokoliai ar žirneliai – juos reikėtų dėti kartu su svogūnais. Aštresnei versijai tiks čili dribsniai arba keli lašai aštraus padažo.
Patiekimo idėjos
Rytietiško stiliaus ryžiai skanūs vieni, bet juos galima papildyti pabarstant sezamo sėklomis ar smulkintais svogūnų laiškais. Prie šio patiekalo tinka lengvos agurkų ar kopūstų salotos su ryžių actu. Tai taip pat puikus pasirinkimas pietų dėžutei – skonis išlieka geras ir atšilus.
Kasdienis patiekalas su charakteriu
Tai vienas tų receptų, kuris greitai tampa kasdieniu, bet neatsibosta. Pakeiskite priedus, sureguliuokite prieskonius pagal savo skonį ir kiekvieną kartą turėsite šiek tiek kitokią, bet vis tiek patikimą vakarienę.
