Žiedinis kopūstas dažnai baigiasi sriuba arba apkepu, bet iš tikrųjų jis gali būti daug universalesnis, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. Šie trys patiekalai ypač tinka tada, kai norisi naujų skonių iš to paties paprasto produkto, o namuose nėra noro ar galimybių ieškoti egzotiškų ingredientų. Skoniai netikėti, sotūs ir tokie, kurie dažnai patinka net tiems, kurie žiedinį kopūstą iki šiol laikė „nuobodžia daržove“.
1. Žiedinio kopūsto kepsneliai keptuvėje
Tai greitas ir labai sotus patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei ar pietums be mėsos.
Ingredientai
- 1 vidutinis žiedinis kopūstas
- 2 kiaušiniai
- 4–5 v. š. miltų
- 50 g tarkuoto kietojo sūrio
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Aliejaus kepimui
Gaminimo eiga
Žiedinį kopūstą suskirstyk žiedynais ir virink pasūdytame vandenyje apie 7–8 minutes, kol suminkštės, bet neištiš. Nusausink ir šiek tiek sutrink šakute, kad liktų tekstūra. Įmušk kiaušinius, suberk miltus, sūrį, pagardink druska ir pipirais. Formuok nedidelius kepsnelius ir kepk keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol abi pusės gražiai apskrus.
Puikiai tinka su grietine, jogurtiniu padažu ar šviežiomis salotomis.
2. Žiedinio kopūsto „ryžiai“ su daržovėmis
Tai lengvas, bet sotus patiekalas, kuris dažnai nustebina net skeptikus.
Ingredientai
- 1 mažas žiedinis kopūstas
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 1 v. š. aliejaus
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Žiupsnelis česnako miltelių arba šviežio česnako
Gaminimo eiga
Žiedinį kopūstą sutarkuok arba susmulkink trintuvu iki ryžių dydžio gabalėlių. Keptuvėje įkaitink aliejų, apkepk smulkintą svogūną ir morką, sudėk žiedinį kopūstą, pagardink ir kepink 5–7 minutes, kol suminkštės, bet išliks birus.
Tinka kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras prie žuvies ar vištienos.
3. Keptas žiedinis kopūstas su prieskoniais orkaitėje
Vienas paprasčiausių, bet skaniausių būdų paruošti šią daržovę.
Ingredientai
- 1 žiedinis kopūstas
- 3 v. š. aliejaus
- 1 a. š. maltos paprikos
- 0,5 a. š. kumino arba kario
- Druskos pagal skonį
Gaminimo eiga
Žiedinį kopūstą suskirstyk žiedynais, sumaišyk su aliejumi ir prieskoniais. Dėk ant skardos ir kepk 200 °C orkaitėje apie 25–30 minučių, kol kraštai taps traškūs, o vidus minkštas.
Skonis sodrus, šiek tiek primenantis keptą mėsą, todėl dažnai patinka net didžiausiems skeptikams.
Kodėl verta žiūrėti į žiedinį kopūstą kitaip
Ši daržovė puikiai prisitaiko prie skirtingų skonių ir gaminimo būdų, yra soti, bet neapsunkinanti. Kartą išbandžius netradicinius variantus, dažnai norisi prie jų grįžti, nes jie keičia požiūrį į paprastą kasdienį ingredientą.
